對於小黃魚這種比較常見的魚類， 我們應該是通過什麼方法來進行製作的呢?大家在生活中有沒有通過紅燒的做法來製作小黃魚呢?如果沒有我們希望大家能夠瞭解一下這種做法， 因為這種做法做出來的小黃魚是比較美味的， 不信你們可以在沒事的時候跟著文章的方法來嘗試一下。
如果我們瞭解了小黃魚的製作方法， 就可以在生活中更好的做出一份成功的紅燒黃魚， 讓我們也品嘗到紅燒黃魚給我們的帶來的美味， 現在就讓我們來看看紅燒黃魚的做法吧。
菜系及功效：家常菜譜 失眠食譜 止血調理食譜 補虛養身食譜 貧血食譜 工藝：紅燒紅燒黃魚的製作材料：主料：大黃魚500克
輔料：豬肉(肥瘦)50克,冬筍40克,青蒜30克
調料：植物油50克,醬油50克,鹽4克,白砂糖35克,醋35克,料酒10克,味精1克,八角1克,大蔥30克,薑15克,大蒜(灼ぃ0克,澱粉(玉米)10克,香油20克
紅燒黃魚的做法： 1. 將魚去掉鱗、鰓、鰭;
2. 用刀在魚的肛門處橫割一刀， 深約1釐米， 用1雙筷子從魚嘴伸入魚腹;
3. 旋轉絞出內臟， 再撕掉魚頭上的“鐵皮”， 洗淨控淨水;
4. 用刀在魚身兩面劃3～4刀， 以切至魚骨為宜;
5. 薑、蒜、冬筍分別洗淨切切片;
6. 蔥洗淨切花;
7. 豬肉切片;
8. 旺火坐勺， 入油， 熱時下魚， 炸至外皮略硬， 呈金黃色時撈出;
9. 原勺留底油， 燒熱， 下入肉片煸炒斷生， 入薑片、蒜片、蔥花， 大料瓣、冬筍片， 煸炒出香味;
10. 再入白糖、醬油、味精、料酒、精扒逅00克，
11. 下入炸好的魚和清水， 開後轉小火燒15分鐘左右， 將魚取出， 盛入盤內;
12. 再把鍋內的湯汁用水澱粉勾芡， 淋入香油， 撒入青蒜段， 澆在盤中的魚上即成。
紅燒黃魚的製作要訣：本品有油炸過程， 需備植物油約500克。 食物相克大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前後忌喝茶;不宜與蕎麥同食。
通過文章的詳細介紹， 相信大家對紅燒黃魚的做法有一定的瞭解了吧。 如果你們覺得文章介紹的方法不錯， 我們希望大家可以跟著文章的步驟來進行嘗試， 看看我們做出來的紅燒黃魚是否滿足我們的要求， 也可以驗證文章介紹的製作方法是否正確。
