目錄：
第一章：花生瓜子不能隨意亂吃
第二章：吃瓜子的危害
第三章：食用瓜子禁忌
第四章：四種人不宜吃花生
第五章：花生煮著吃更科學
編者按：花生瓜子是我們現在很多人的最愛， 但是大家知道嗎？其實他們是不可以亂吃的， 不當吃他們給我們的身體健康會帶來一定危害的， 接下來小編詳細的為大家介紹一下關於吃瓜子花生的注意事項， 以及科學飲食方法， 一起看看吧。
花生瓜子不能隨意亂吃
對於堅果類的花生、瓜子， 少吃則有利， 多吃就有害。 一般每日進食不帶殼的堅果15-20克為宜。 無論進食多少，
花生和瓜子味道鮮美， 含糖少， 不少糖尿病患病認為多食無害， 經常當作解饞的充饑食品。 雖然花生和瓜子含糖量低， 但含有較多的脂肪， 屬於高熱量食品， 如果隨意吃， 不按照食物交換份方法減去相應的主食量或者進食過多， 都會導致血糖、血脂的增高。
每100克花生（去皮）含589千卡熱量， 每100克瓜子（去皮）（包括葵花子、西瓜子）所含熱量大於570千卡， 均比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量高。 不加限制地食用花生和瓜子會增加熱量和脂肪攝入， 使體重增加、血脂升高， 不利於血糖和血壓的控制。
南瓜子多食同樣不利控制糖尿病病情
有人說南瓜子有降糖作用， 市場上還有用南瓜制的保健食品。
吃瓜子的危害
每100克花生（去皮）含589千卡熱量， 每100克瓜子（去皮）（包括葵花子、西瓜子）所含熱量大於570千卡， 比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量高。 不加限制地食用花生和瓜子會增加熱量和脂肪攝入， 使體重增加、血脂升高， 不利於血糖和血壓的控制。
多味瓜子是瓜子加香料、食鹽、糖精製成的。 香料有天然香料和人工香料兩大類。 天然香料如茴香、花椒等都含有微量黃樟素。
人體攝入黃樟素多了， 會引起肝臟病變。
食用瓜子禁忌
胃熱病人宜少食， 否則會感到脘腹脹悶。 此外白瓜子食過多的話殼上的鹹味會讓人得胃癌的幾率提升， 除非多喝一兩杯水來沖淡。 白瓜子食過多仍然會使咽喉的榆毯增多 ， 結腸炎或胃炎發作， 所以最好分幾次間斷的服用比較好， 服用過多一定要記得多喝溫水， 以免舌頭過敏味覺失靈， 同時防止減低結腸炎和胃炎的發作。
食用注意事項
1. 食用以原味為佳， 添加各種味料做成的瓜子不宜多吃；鹹瓜子吃得太多會傷腎；
2. 長時間不停地嗑瓜子會傷津液， 導致口乾舌燥， 甚至磨破、生瘡；
3. 西瓜子殼較硬， 嗑得太多對牙齒不利。
四種人不宜吃花生
高脂血症患者：花生含有大量脂肪， 高脂血症患者食用花生後， 會使血液中的脂質水準升高， 而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
膽囊切除者：花生裡含的脂肪需要膽汁去消化。 膽囊切除後， 儲存膽汁的功能喪失。 這類病人如果食用花生， 沒有大量的膽汁來幫助消化， 常可引起消化不良。
消化不良者：花生含有大量脂肪， 腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後， 會加重病情。
跌打淤腫者：花生含有一種促凝血因數。 跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，
花生煮著吃更科學
水煮花生保留了花生中原有的植物活性物質， 如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇等， 對防止營養不良， 預防糖尿病、心血管病具有顯著作用。 尤其是花生所含的β-穀固醇， 有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。 此外， 白藜蘆醇具有很強的生物活性， 不僅能預防癌症， 還能抑制血小板凝聚， 防止心肌梗死與腦梗死的發生。
然而， 我們在享用花生美味的同時， 也要注意安全。 花生是最容易感染黃麴黴菌的農作物。 而黃麴黴菌毒素是世界公認的迄今為止發現的最強的致癌物。
那麼， 怎樣吃花生才安全有益呢？首先， 要將外觀呈黃綠色的花生剔除， 然後用流動的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黃麴黴菌毒素很耐熱，即使加溫到200℃也不能被破壞。而黃麴黴菌毒素可溶于水，經過漂洗、水煮，能被去除大部分。從這一點來講，吃煮熟的花生相對來說較為安全。
總結：花生與瓜子雖然他們對我們身體有很多好處的，但是大家千萬不要隨便的吃他們，尤其是小編上文總結的那些不可以吃的人群和注意事項，大家一定要記住了，科學正確的吃才能給我們大身體帶來健康的哦。
然後用流動的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黃麴黴菌毒素很耐熱，即使加溫到200℃也不能被破壞。而黃麴黴菌毒素可溶于水，經過漂洗、水煮，能被去除大部分。從這一點來講，吃煮熟的花生相對來說較為安全。總結：花生與瓜子雖然他們對我們身體有很多好處的，但是大家千萬不要隨便的吃他們，尤其是小編上文總結的那些不可以吃的人群和注意事項，大家一定要記住了，科學正確的吃才能給我們大身體帶來健康的哦。
