苦瓜在飲食當中是一種蔬菜， 因為在吃的時候有苦的味道， 所以叫做苦瓜， 不但營養成分豐富， 而且還對人身體有很好的保健功能， 另外苦瓜對於愛美的女性來說也特別的好， 可以起到養顏和美容的功效， 有好多女性通過吃苦瓜來進行減肥， 那麼晚上吃苦瓜減肥嗎？
苦瓜為葫蘆科植物苦瓜的果實， 味苦性寒。
成分：主含有苦瓜甙、類蛋白活性物質（即α—苦瓜素， β－苦瓜素、MAP30）類胰島素活性物質（即多肽－P）及多種氨基酸。
功能：清暑清熱、明目、解毒。 治熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡。 苦瓜熟食性溫， 生食性寒，
原理：苦瓜中含有一種極具生物活性的高能清脂素， 這種物質只作用於人體吸收脂肪的重要部位小腸， 通過改變腸細胞孔網， 阻止脂肪、多糖等熱量大分子物質的吸收， 但並不影響維生素、礦物質等營養素的吸收。
一根苦瓜裡含有0．4％貴如黃金的減肥特效成分――-高能清脂素。 一天吃幾根苦瓜， 不管怎麼吃、怎麼睡都不會發胖。 要注意的是， 苦瓜減肥法是要求生吃才能達到瘦身的效果， 而且一天要生吃兩到三條才可以。
通過上述的介紹， 我們知道了晚上吃苦瓜能減肥， 在平時進行減肥的時候， 我們可以通過吃苦瓜來進行， 不過還要在其他的飲食當中也同樣注意， 另外進行減肥還是主要依靠運動來進行，
