對於蛋糕， 我們很多朋友可謂是熟得不能再熟了， 因為蛋糕是我們生活之中非常常見的一種食物， 是很多愛好甜食朋友的首選， 我們往往羡慕蛋糕店的員工， 認為他們會做蛋糕， 平時想吃蛋糕就有的吃， 其實， 我們也可以自己製作蛋糕的， 今天將教給大家一個電鍋蛋糕的製作方法， 希望不瞭解的朋友能夠學習一下。
對於烤箱能做蛋糕我們都知道， 可對於用電鍋做蛋糕， 可能很多的朋友感到很不可思議， 其實， 電鍋做蛋糕原理和我們平時做蛋糕是差不多的， 材料也是一樣的， 下面讓我們一起來學習一下。
用分蛋器將蛋黃和蛋白分開放入不同的容器中(雞蛋可以在冷藏室冰一下， 這樣有利於分離)。
電鍋蛋糕的做法 步驟1
蛋清應倒入無油無水的容器中進行打發， 蛋清里加幾滴檸檬汁打至粗泡(醋類和檸檬汁是起到了調節蛋清PH的作用， 使蛋清容易起泡。 自製蛋糕時建議加入白醋或檸檬汁， 既不會影響顏色及口味， 也可以中和過濃的雞蛋味。 也就是除了加檸檬汁之外， 也可以用醋代替)
電鍋蛋糕的做法步驟2
分三次加入白砂糖打至硬性發泡， 提起打蛋器後有很小的直立尖角， 蛋白泡沫不會滴下的程度就算硬性發泡了。 (如果沒有打蛋器， 那就用三根筷子用力的打打打打， 打成泡沫狀， 不過很累哦， 有可能費了勁還打不發)
電鍋蛋糕的做法步驟3
蛋黃打勻， 依次加入沙拉油和牛奶拌勻
電鍋蛋糕的做法 步驟4
將過篩後的麵粉倒入蛋黃糊中， 充分攪拌勻(如果不過篩， 麵粉會呈小顆粒狀， 不利於攪拌)
電鍋蛋糕的做法 步驟5
將打發好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黃糊的盆中， 用塑膠刮刀以不規則的方式切拌或海底撈月式攪拌勻。 (一定不要劃圈攪拌， 不然蛋白會消泡)
電鍋蛋糕的做法步驟6
最後將餘下的的麵糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中， 用塑膠刮刀劃十字或是海底撈月式攪拌勻
電鍋蛋糕的做法 步驟7
電鍋底部放入油紙， 油紙可多墊幾層， 以免蛋糕糊底， 這裡我墊了4層;按下煮飯鍵， 給鍋先預熱(沒有油紙可在電鍋， 鍋底抹少許油)
電鍋蛋糕的做法步驟8
預熱好後倒入麵糊， 把電鍋輕輕磕幾下， 這樣的目的是為了讓蛋糕蒸出來不會有太多的氣孔
電鍋蛋糕的做法 步驟9
按下煮飯鍵， 兩三分鐘它就跳回保溫狀態， 我們不用理它， 用一條濕毛巾蓋在出氣口上;保溫5分鐘後再按一下煮飯鍵;又跳回保溫狀態後過10分鐘後再按一下， 再跳回保溫狀態後過10分鐘後用牙籤插一下。 如果牙籤上沒有粘東西， 就說明熟了， 我用的電鍋是750W的， 此處沒有具體時間， 所以大家要自己掌握好哦!如果牙籤比較濕並且帶出了點蛋糕沫， 又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽， 那就再按一次煮飯開關， 十分鐘後出鍋)
電鍋蛋糕的做法步驟10
取出後， 倒扣晾涼， 脫模， 切開享受吧~!(蛋糕必須倒扣，
看了上面的詳細介紹， 相信大家對電鍋做蛋糕這種方法應該是感到十分新奇和心動， 我麼各位喜愛甜食的朋友， 不妨可以學習一下上面的具體做法， 我們在閒暇之時， 也可以嘗試一下用電鍋製作蛋糕， 讓我們在學會新技能的同時也品嘗了美味。
