不過再好的原料也需要您會做才可以做出美味的菜肴， 因此想要吃到美味可口的小黃魚， 首先您就要學會小黃魚的做法， 而它的做法也比較多， 在這裡就大致介紹一下小黃魚的做法大全。
香酥小黃魚
口味：色澤金黃、外酥裡嫩
主要材料：小黃魚500克、香蔥2棵、生薑1小塊、花椒適量、麵粉250克
調味料:食用油500克(實耗60克)、料酒1/2大匙、椒鹽少許、辣椒粉少許、精鹽3小匙、味精1/2小匙
製作方法:
1、將小黃魚去除內臟和鰓， 洗淨;蔥白洗淨切段， 蔥葉切絲;薑洗淨， 部分切末;
2、在盛小黃魚的大碗中放入鹽、味精、料酒、蔥段、薑片和花椒、醃制兩小時;
3、撿去花椒、蔥段、薑片， 在盆中撒入幹麵粉， 將魚身裹勻;
4、往鍋內倒油， 燒熱， 調中火， 逐條下入小黃魚， 炸至金黃色即可撈出;
5、調大火， 將油燒熱， 把油再次倒入， 複炸一遍， 使外皮焦脆即可撈出;
6、將小黃魚裝盤， 撒上蔥絲、薑末、椒鹽和辣椒粉即可。
清蒸爆醃小黃魚的做法
原料：小黃魚六條 薑 蔥 紅椒
做法：
1)將小黃魚洗淨,清除內臟,魚身斜切兩刀,放鹽抹勻,醃制半天
2)將醃好的小黃魚排放在盤中,放黃酒,撒上蔥薑,紅椒圈.
3)等鍋裡水開後,把小黃魚放上隔水蒸熟,淋上香油即可
學會了小黃魚的做法大全， 以後您想吃的時候就可以自己做來吃了， 不過因為小黃魚屬於發物， 因此對於一些患有哮喘和皮膚病的人來說， 最好還是不要過多食用， 以免引起疾病的發作。 另外在製作小黃魚的時候要注意不要將其和荊芥和蕎麥同食。
