排骨湯的營養價值有哪些

排骨是很好的補品， 也非常美味， 做法有很多種， 煎炸炒， 還能夠煲湯。 排骨能夠跟很多食物搭配煲湯， 具有不同的營養價值， 蘿蔔、玉米、海帶、冬瓜都是很好的熬制排骨湯的材料。 排骨湯的營養價值很多人都不是很清楚， 下面來詳細介紹下。

排骨主要是豬、牛、羊等家畜的肋骨或者脊椎骨， 不同部位的排骨主要功效不同， 而且價格也不同。 排骨湯的營養價值非常豐富， 有很多的補鈣作用， 而且能增強體質。 尤其是對於剛生完孩子的女性， 或者生病、身體虛弱的患者。

排骨湯是用料豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨250克，

上面還附有少量肉類。 加入花椒、大料 尖椒、味精、細鹽、蔥各5克， 生薑2.5克， 香菜、白醬油、食醋、料酒少許烹製2小時而成。 排骨湯是最常見的家常菜中湯的種類， 營養價值高， 味道很鮮美， 有很好的補鈣作用。 排骨湯能配合喝多蔬菜瓜果一起烹製， 味道和營養價值各有不同， 常見的有海帶、木耳、玉米、白蘿蔔等。

不同排骨的營養價值

豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪， 尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。 可為幼兒和老人提供鈣質。 豬排骨還具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜于氣血不足， 陰虛納差者。

豬排骨的營養價值：蛋白質含量約占10-20%， 其中必需氨基酸含量及利用率較高。 肪量約10%--30%， 主要成分是甘油三酯和少量的膽固醇，

卵磷脂。 肉類中還含有豐富的B族維生素。 提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪， 尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。

排骨的營養價值：根據《金匱要略》記載， 羊排骨對於腎虛所致陽痿、早洩、婦人陰冷等對於心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠， 血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用。 還能增強肌體的抵抗力， 對病後體弱、貧血、產後氣血兩虛、腎虧陽痿者都大有好處。

牛排骨的營養價值：適合於胖人食用的食物， 每100克牛排骨含蛋白質20克以上， 牛排骨蛋白質所含的必需氨基酸較多， 而且含脂肪和膽固醇較低， 因此， 特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。

有醫學專家說在水燒開後可適量加醋， 醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內;燉排骨放點醋， 可以使其易熟。 可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。

海帶排骨湯是具有益精補血的湯， 還能夠降低血壓;冬瓜排骨湯能夠消熱解暑， 利於清熱;玉米排骨湯更是一道補品， 玉米能夠降低膽固醇， 對上了年紀的人非常好……排骨湯的營養價值非常高， 日常生活中， 我們可以多多熬制。