牛肉是現今的人都很喜歡吃的肉類食物， 而且它所含的營養也非常的豐富， 還具有一定的中醫養生作用， 不但可以暖胃驅寒， 而且還可以補中益氣， 強筋健骨。 牛肉已經成為了現今人們生活不可缺少的一樣肉類食物。 要說起牛肉的做法， 是有很多的， 而在這裡， 就教您炸牛肉丸子的做法。
牛肉丸子的做法" alt="炸牛肉丸子的做法">
炸牛肉丸子的做法雖然比較複雜， 但是卻是不可多得的美食， 因此就算是做法複雜了一些， 卻依然是很多朋友的最愛， 尤其是對於久病初愈的人， 吃這款美食可以對於身體進行一定的調理，
炸牛肉丸子
材料
牛肉適量、蘇打粉適量、麵包糠適量、雞蛋適量、蘋果(青)適量、小麥麵粉適量
調料
食鹽3克、蔥5克、薑5克、澱粉適量、番茄沙司適量、澄粉適量、白糖5克、胡椒粉適量、植物油適量
做法：
牛肉用刀背排剁， 剁到上勁有韌性， 放在碗中。 加少許的清水和小蘇打倒入牛肉中攪拌， 攪拌到水分都進入了牛肉。 然後加鹽、胡椒粉攪拌均勻， 成牛肉料
把青蘋果切成小丁， 和蔥薑末一起放入牛肉中， 再攪拌均勻。 同時把雞蛋打散待用
把牛肉料擠成丸子， 拍上少許麵粉， 再裹上雞蛋液， 最後均勻的拍上麵包糠。 入5成油鍋中炸到色澤金黃， 丸子都在油中浮起轉動， 撈出。 (兩個人四隻手， 卻還是來不及拍擠丸子和炸丸子的過程，
鍋中加少許的清水， 加入番茄沙司和濃縮橙汁， 加入白糖和少許的鹽(鹽要非常少)。 燒開後調好口味， 生粉勾芡， 淋在牛肉丸上， 即可
1、剁牛肉一定要用刀背， 這樣剁出來的肉泥才夠細滑。
2、將小蘇打溶解這水中， 再倒入牛肉泥裡。 要注意， 水別加多了， 這樣丸子會不容易成型。
3、如果發現水加多了， 丸子不容易成形的話， 可以在肉泥里加麵粉來彌補。 (我相信你一定沒力氣再剁牛肉加進去了)
4、牛肉泥的攪拌一定要順時針一個方向。
5、油炸丸子要注意油溫的控制。 (我的就有點炸過了)
6、最後的一步調味汁， 注意鹽一定要非常少。 其實不放鹽也很好味，
對於炸牛肉丸子的做法， 您現在知道了嗎?是不是不太好做呢， 不過學會之後也是非常簡單的。 另外也提醒您， 為了保證炸牛肉丸子的口感， 做出來之後請您一定要注意趁熱吃， 只有剛炸出來的牛肉丸子口味才是最棒的， 也是最酥脆的!
