香菜怎麼做好吃，2種香菜吃法

香菜是一味香辛蔬菜， 也具有很好的藥用價值， 香菜性味辛、溫， 入肺、脾經， 有發汗透疹， 消食下氣之功， 香菜應該怎麼吃成為很多人關心的問題。

一、涼拌香菜

用料：香菜300克、食鹽適量、味精適量、薑2片、蒜2瓣、幹辣椒適量、蠔油1勺、白醋1勺、白糖半勺

做法：

1.香菜洗淨， 去根去黃葉， 用涼開水最後清洗， 撈出稍瀝幹

2.香菜切成寸段， 根部再切幾刀切細。 蒜姜剁成末。 幹紅椒切成圈， 椒籽保留

3.把香菜段放進盆裡， 所有調味料加齊拌勻。 靜置入味， 即食

二、香菜肉絲

材料：大棵香菜一把， 裡脊肉一塊， 蔥薑幾片， 幹紅辣椒少許， 油3湯匙，

做法：

1.香菜洗淨， 去跟去葉。 莖切段。 葉子留作他用。

2.肉切絲， 加生抽， 花椒粉， 澱粉拌勻， 醃制20分鐘。 蔥薑切片， 辣椒切絲。

3.鍋裡熱油， 加蔥薑爆香， 放入肉絲炒至變色時， 加入香菜同炒， 約兩三分鐘， 撒鹽出鍋即可。