魷魚是很常見的一種還想食品， 很多人都喜歡吃烤的魷魚或者魷魚絲， 其實魷魚的吃法是多種多樣的， 不但可以用來烤， 還可以用來炒， 當然還有很多人直接生吃， 人們要是想炒出一盤味道鮮美的魷魚， 製作難度還是很多的， 因為魷魚不但不好清理， 在製作過程中也有很多講究。
相信很多人都不知道怎麼炒魷魚吧， 要麼是因為麻煩要麼是因為自己炒不出鮮美的味道， 下面就為大家介紹一下炒魷魚的做法大全， 雖然這道菜看起來很麻煩,但是只要您認真按照步驟一步步來,還是很容易學會的.
炒魷魚的原料：魷魚;
炒魷魚的配料：薑， 蒜， 生抽， 白糖， 油， 鹽;
炒魷魚的做法大全:
1、魷魚兩條;
2、魷魚洗淨後沿著中間的線切開,45度角斜切成十字花刀,90度角切十字花刀也行;
3、然後90度角切成條切成塊(也就是先橫切成條,再豎切成塊),如果前面是90度切的花刀,就要45度切成條再切成塊,總之切出來的小塊看裡面的十字花刀是斜切的就行了;
4、也是先放到熱水中過一下水;
5、如果有切不到的地方可以補切一下,這樣成品就比較好看了;
6、鍋熱放油放入薑蒜末炒香;
7、再放入生抽和白糖,把糖炒溶
8、放入魷魚炒至上色即成;
9、出鍋裝碟。
在切魷魚的時候其實也是有很多技巧的:
1、魷魚劃花刀， 不僅好看， 而且容易入味， 但注意不要劃破;
2、汆燙的時時間不宜過久，
3、加入魷魚後翻炒的時間不宜過久， 以免魷魚肉質變老， 影響口感。
以上就是炒魷魚的做法大全了， 希望看完之後您也可以自己炒制一份。 魷魚裡面含有大量的豐富的鈣元素， 可以促進骨骼的發育， 多吃魷魚對身體是很有好處的， 而且還能有效的預防貧血， 但是吃魷魚一定要等熟透了， 否則魷魚裡面的細菌是很多的。
