大白菜在生活中是一種很常見的蔬菜， 因為其的廣泛性， 所以深受老百姓的喜歡。 加上大白菜爽脆的口感， 淡淡的清甜更是吸引跟多人對它的喜愛。 有多北方人喜歡使用大白菜製作成的泡菜， 因為味道好， 口感爽脆。 大白菜的做法真的是千變萬化， 南北的吃法迥然不同。 以下向大家列舉了幾種。
大白菜在我們的生活裡面經常都是加上蒜蓉來炒的， 雖然普通， 但是還是不能掩蓋它的清香味道， 也許這個就是大白菜的特點。 大白菜的做法有很多， 大家瞭解的又有多少呢。
『素炒大白菜』
原料：淨大白菜500克，
制法：
1.將白菜洗淨， 控幹水分。 順長切成1.5釐米寬的條。 再改刀切成3釐米長的段， 把薑洗淨， 切成細絲。
2.將炒鍋置於火口， 放入油， 熱後， 下入薑絲略炸， 隨即投入白菜， 用旺火炒至半熟， 加入醬油、精鹽略炒即可食用。
『香辣白菜』
原料：
大白菜500克， 香油10克， 精鹽4克， 白糖40克， 醋15克， 幹辣椒5克， 蔥8克， 薑5克。
制法：
1.將大白菜菜葉部分切下， 只留中間白幫部分， 洗乾淨切成兩半， 順菜切成1.5釐米寬的條。 再將幹辣椒、蔥、姜切成細絲。
2.把白菜放入盆內， 均勻地撒上精鹽， 醃3～4小時， 用手擠出白菜條中的水分， 擺入盆內。
3.將香油放入鍋內燒熱， 投入辣椒絲炸出香辣味。 放入蔥、薑絲煸炒出香味。 烹入醋加入水50克及白糖。 開後離火晾涼後， 把汁澆在盆內的白菜條上，
『醋溜白菜』
原料：
淨白菜300克。 植物油30克， 香油7.5克， 花椒15粒， 精鹽4克， 醬油15克， 米醋15克， 白糖22克， 水澱粉20克。
制法：
1.將白菜切成象眼塊。
2.將油放入鍋內， 下入花椒炸糊， 撿出， 投入白菜， 用油煸炒幾遍， 烹醋、醬油， 下白糖、 精鹽， 勾芡， 淋入香油出鍋即成。
上面為大家詳細的介紹了幾種常見的大白菜的做法， 相信很多人看完之後都不相信一個大白菜居然可以做出這樣的美味。 如果大家有不相信的話， 可以在生活中自己動手試一下， 你一定會吃到一個爽脆的美味的大白菜， 那是你的手藝。
