生蠔被稱為“海洋的牛奶”， 是海上聖品， 可以生吃也可以弄熟來吃， 見得最多的吃法就是蒜蓉生蠔， 自己在家怎麼做蒜蓉生蠔才能像飯店那麼美味呢?
蒜蓉生蠔做法
食材：生蠔6只， 蒜泥， 薑絲， 油， 黃酒， 糖， 鹽適量有情。
做法：
1.剛買來的生蠔， 生蠔要挑閉的緊的(雖然很難撬， 但為了吃到新鮮的)， 然後一面比較鼓的， 那就又新鮮， 又大只！
2.撬殼是件功夫活， 可以動用一切工具， 菜刀， 一字起， 小刀……但一定要注意小心劃到手， 打開的時候， 平的一面朝上， 開一個小口以後， 用小薄刀片伸進去， 把瑤柱連接的地方割掉， 平的一半就可以掀掉了，
3.用細毛刷(舊牙刷)刷乾淨， 輕輕的， 不留下一點黑邊~(洗刷前後對照)。
4.洗淨濾幹放碗裡。
5.加入黃酒， 糖， 鹽， 醋， 醬油等， 依據個人味道喜好， 用手(或筷子)拌勻， 醃一會兒。
6.醃制的間隙， 就可以刷殼子了， 外面估計都不會刷的吧， 刷過前後的區別還是很大的!
7.在盤中碼好， 如果你的盤子不夠大， 也可以少放幾個殼， 一個殼裡可以裝2個， 反正是自己家吃嘛， 不講究。
8.這時候也醃的差不多了， 放在殼中， 鋪上一點薑絲， 多餘的醃制料酒基本上沒啥用， 如果你要炒其他菜也可以， 不建議一起倒進去。
9.放入蒸鍋， 水開了就文火蒸10-15分鐘， 火關了再悶幾分鐘。
10.蒸的時候， 切蒜， 大小粒根據個人喜好。
11.鍋內多放油(此圖是第一次操作， 油少了)， 炒制， 加醬油， 鹽， 糖等隨個人口味。
12.開鍋， 把蒜帶油一起澆上去~~(想像中應該有滋滋滋的聲音……)。
