香菜丸子湯怎麼做好吃，香菜丸子湯的家常做法

愛吃香菜的人是不會錯過任何一個和香菜有關的美食的， 香菜丸子湯也是香菜的一種吃法， 香菜丸子湯應該怎麼做才好吃?向大家分享一下香菜牛肉丸子湯的做法。

香菜牛肉丸子湯

材料

精牛肉250克， 蒜苗10克， 精鹽2克， 鮮湯1000克， 粉絲30克， 豆瓣50克， 料酒10克， 水澱粉30克， 雞蛋50克， 花椒2克， 味精5克， 嫩肉粉2克， 香菜20克， 薑10克， 醬油5克， 精煉油100克， 芹黃10克， 蔥15克， 芝麻油5克。

做法

1.挑選牛柳肉為好， 將其剁成0.2釐米見方的顆粒。

2.蒜苗、芹黃、香菜切成0.2釐米見方的粒。 粉絲用清水泡軟。

3.牛肉中參加精鹽、雞蛋、嫩肉粉拌勻， 靜置30分鐘後再參加芹黃、蒜苗、香菜、水澱粉充沛拌和成肉餡。

4.鍋置火上， 參加精煉油、加熱至110～130度時， 放入豆瓣炒香上色， 再參加薑、蔥、花椒炒出香味;加湯、精鹽、味精、料酒、醬油、芝麻油， 燒沸出味。 撈出渣子， 放入粉絲煮1分鐘， 改用小火， 將牛肉餡擠成丸子， 放入微沸的紅湯中煮至剛熟盛入煲內即可。