豬肝和雞蛋是我們生活中常選的兩道食材， 而將二者搭配製作成豬肝雞蛋湯的吃法， 也常被人們所選擇， 那麼， 豬肝雞蛋湯的做法有哪些呢?
豬肝雞蛋湯
1 材料
豬肝 雞蛋 澱粉 香蔥
2 調料
醬油 食鹽 食油 老酒 味精
3作法
1、豬肝切片放碗裡加入醬油、澱粉用筷子拌勻漬10分鐘左右。
2、加食鹽、食油、適量開水， 蓋上蓋子進微波爐高火3分鐘。
3、取小碗敲入雞蛋， 加入老酒， 用筷子把雞蛋打散， 邊打邊繞著圈往豬肝碗裡倒， 蓋上蓋子進微波爐高火1分鐘。
4、添少許味精和切細的蔥花用勺子輕輕拌動一下， OK。
枸杞豬肝雞蛋湯
1 原料
枸杞葉、梗共500克， 豬肝200克， 豬瘦肉200克， 雞蛋3個， 生薑2片， 鹽、薑汁、料酒、生抽、白砂糖各少許， 生粉適量。
2 制法
1、將鹽、薑汁、料酒、生抽、白砂糖各少許和生粉適量拌勻， 調成醃料。
2、將豬肝和豬瘦肉用清水洗淨， 抹幹水， 分別切薄片， 加入醃料拌勻， 使醃透入味。
3、洗淨枸杞葉、梗， 把梗捆成一紮;生薑洗淨， 刮皮切片。
4、將枸杞梗和生薑放入煲內， 加入適量清水， 用大火煲至水開;用中火繼續煲片刻， 取出枸杞梗， 放入豬肝、豬瘦肉， 待熟再放入構杞葉， 待再開時將全部材料撈起上碟;將雞蛋逐個去殼， 放入湯內文火浸著， 至雞蛋熟時撈起放於菜面， 可以蘸生抽、熟油作下飯、下酒菜吃;湯水以少許鹽調味， 即可佐膳飲用。
3 效果
養肝明目、補血的功效， 適用於肝虛所致之頭暈、目花、夜盲症及貧血的調養。
枸杞子能滋補肝腎， 益精明目。 藥理證實， 枸杞子多糖是免疫增強劑。 枸杞子還有保肝及抗脂肪肝作用。
豬肝含有多種營養物質。 富含蛋白質和微量元素鐵、鋅、銅， 而且鮮嫩可口。 其中含有豐富的維生素A， 常吃豬肝， 可逐漸消除眼科病症。
