香乾炒肉是很常見也是很普通的一道家常菜， 就是將豆腐乾和肉放到一起炒制， 葷素搭配十分具有營養， 而且還能保證營養均衡， 如果您經常下廚， 做這道菜應該是分分鐘就可以完成的， 但是如果您平時不燒飯， 在做這道菜的時候就顯得比較費勁了， 下面就為大家介紹一下香乾炒肉的做法是什麼。
香乾炒肉的做法其實很簡單， 但是要想做的味道純正， 和一般的菜色不一樣， 還是需要花功夫的， 最重要的就是選料了， 不管是香乾還是肉都一定要選擇新鮮的， 炒制的時候也要注意火候。
原材料：
豬肉200克， 香乾100克， 辣椒50克， 指天椒4個， 薑5克， 鹽6克， 味精5克， 蔥1根。
調味料：
鹽6克， 味精5克。
香乾炒肉的做法如下:
1、香乾洗淨切成長條狀， 瘦肉洗淨切成片， 辣椒洗淨切絲;
2、鍋中加熱油燒熱， 下入肉片炒至變色;
3、再加入香乾， 辣椒絲翻炒至熟後， 調入味即可。
營養師溫馨提示：
根據營養師建議， 本菜譜溫馨提示：中醫認為， 豬肉性味苦， 微寒， 有小毒， 歸經入脾， 腎， 有滋陰臟腑， 滑潤肌膚， 補中益氣之功效。 它營養豐富， 蛋白質和膽固醇含量高， 還富含維生素b1和鋅等， 是人們最常食用的動物性食品之一。
烹飪特別提示：
新鮮豬肉煮沸後肉湯透明澄清， 脂肪團聚表面， 有香味， 而變質的豬肉煮沸後， 肉湯渾濁， 有腐臭味。
選購：
在賣豬肉時， 拔一根或數根豬毛，
上述就是香乾炒肉的做法了， 這道菜雖然看起來簡單， 但是營養價值是很高的， 而且炒制這道菜的時候十分簡單， 幾分鐘就可以完事， 關鍵是要火力旺， ， 動作迅速， 還有就是選材一定要新鮮。
