酸甜蘿蔔是一道簡單營養並且可以促進食欲的一種家常菜， 在您沒胃口吃飯的時候， 來一點酸甜蘿蔔就可以讓胃口大開了。 而且多吃蘿蔔對身體是有好處的， 不但有豐富的維生素， 還可以通氣， 將體內的毒素儘快的排出體外， 酸甜蘿蔔固然好， 但是怎麼製作呢?
下面就為大家介紹一下酸甜蘿蔔的做法是什麼?
酸甜蘿蔔是一道家常菜， 一般人都可以吃， 但是還是有部分人是不能吃的， 因為蘿蔔性偏寒， 如果您有胃病或者做過流產手術就不能吃蘿蔔了， 否則對身體的危害是很大的， 還會影響以後的健康。
口味：酸甜味
工藝：
醃酸甜蘿蔔的製作材料：主料：白蘿蔔1500克
輔料：辣椒(紅,尖)50克
調料：鹽20克,花椒5克,辣椒(紅,尖,幹)10克,甜麵醬20克
酸甜蘿蔔的特色：
酸甜可口， 脆嫩清心， 解膩和味教您酸甜蘿蔔怎麼做， 如何做酸甜蘿蔔的做法：
1.白蘿蔔洗淨， 切成1釐米見方的塊， 紅辣椒摘把洗淨， 幹辣椒搌碎成細面炒後再舂細後使用。
2.取玻璃缸一個裝入冷開水2000克， 放入鹽、花椒、蘿蔔、紅辣椒泡數小時， 下糖精1克調和後， 即可裝盤。 (第一次泡醃需要二至三天， 以後只需要4至5小時)。
3.撈出蘿蔔後放入盤中， 撒上幹辣椒面， 淋上甜麵醬即可。
酸甜蘿蔔的製作要訣：醃泡的酸水可反復使用,按比例放入鹽和糖.芹菜,蘿蔔也可同時泡入.不得與油污接觸,注意衛生.糖精是世界上使用得最廣泛的人工甜味劑,它比蔗糖甜300～500倍,不能被人吸收利用，
以上就是酸甜蘿蔔的做法了， 看完之後您應該怎麼做了吧， 酸甜蘿蔔在密封期間一定要注意不要輕易的揭蓋子， 以免進入空氣之後造成空氣氧化， 還有就是酸甜蘿蔔固然好吃， 但是一次不要吃太多， 否則也是不利於身心健康的。
