中風的人會出現後遺症， 為了解決這些後遺症， 患者要能夠進行康復訓練。 在康復訓練的過程中飲食非常的重要， 吃得對不對將可能會對康復效果產生影響， 為此患者要好好留意， 中風康復人的飲食怎麼做?下面飛華健康網小編為您詳解有關內容。
中風病人若神智清醒， 但進食時有時發生嗆咳， 則應給予糊狀飲食， 其飲食內容為蒸蛋羹、肉末菜末稠粥、肉末菜末爛麵條、牛奶沖藕粉、水果泥或將飯菜用搗碎機搗爛後給病人食用。 若中風病人康復期無吞咽困難， 宜以清淡、少油膩、易消化的柔軟平衡膳食為主。
首先， 應限制動物脂肪， 如豬油、牛油、奶油等， 以及含膽固醇較高的食物， 如蛋黃、魚子、動物內臟、肥肉等， 因為這些食物中所含飽和脂肪酸可使血中膽固醇濃度明顯升高， 促進動脈硬化;可採用植物油， 如豆油、茶油、芝麻油、花生油等， 因其中所含不飽和脂肪可促進膽固醇排泄及轉化為膽汁酸， 從而達到降低血中膽固醇含量， 推遲和減輕動脈硬化目的。
其次， 飲食中應有適當蛋白質， 常吃些蛋清、瘦肉、魚類和各種豆類及豆製品， 以供給身體所需要的氨其酸。 一般每日飲牛奶及酸牛奶各一杯， 因牛奶中含有牛奶因數和乳清酸， 能抑制體內膽固醇的合成， 降低血脂及膽固醇的含量。 飲牛奶時可將奶皮去掉。 豆類含豆固醇，
同時， 要多吃新鮮蔬菜和水果， 因其中含維生素C和鉀、鎂等。 維生素C可降低膽固醇， 增強血管的緻密性， 防止出血， 鉀、鎂對和因管有保護作用。
建議可多吃上結含碘豐富的食物， 如海帶、紫菜、蝦米等， 碘可減少膽固醇在動脈壁沉積， 防止動脈硬化的發生。
注意每日食鹽在6克以下為宜， 因食鹽中含有大量鈉離子， 人體攝入鈉離子過多， 可增加血容量和心臟負擔， 並能增加血液粘稠度， 從而使血壓升高， 對中風病人不利。
忌用興奮神經系統的食物， 如酒、濃茶、咖啡及刺激性強的調味品。 此外， 少吃雞湯、肉湯， 對保護心腦血管系統及神經系統有益， 且需忌暴食。
