空心菜的營養價值很高， 而且吃法很簡單。 家家戶戶在吃的時候都是簡單炒一下就是美味的一道菜肴。 那麼大家知道吃空心菜的好處有哪些嗎?平時吃空心菜的時候有注意過空心菜的功效嗎?下面我們就來一起探析下這些問題。
空心菜的營養價值
通便防癌
空心菜裡面富含膳食纖維和木質素， 果膠等， 果膠能加速有毒物質的排泄過程， 而木質素能達到很好的消毒殺菌目的， 所以空心菜的營養價值具有很好的解毒防癌的功效， 而且膳食纖維也能增加腸道的蠕動， 縮短我們的排便時間，
B2豐富
空心菜還富含豐富的維生素B2哦， 對於這種維生素缺乏的同學， 空心菜的營養價值對你就有很好的療效。 在烹飪的時候加入蔥進行調味， 就能使B2更容易被我們身體所吸收。
降血糖， 增強體質
空心菜的營養價值還有降血糖的功效哦， 因為空心菜裡面還有一種類似于胰島素的成分， 所以糖尿病等高血糖人群， 都可以通過食用空心菜來達到降低血糖的目的。 而且空心菜富含維生素C和胡蘿蔔素， 所以空心菜的營養價值有助於我們增強體質和免疫能力， 是日常補充維生素的良好選擇。
空心菜的功效
說完了空心菜索還的營養成分我們也來瞭解下空心菜有哪些功效吧。
治糖尿病， 拉肚子
空心菜的營養價值對糖尿病， 拉肚子的治療都很有效果。 平時有事沒事喝點空心菜做的湯， 或者炒制食用， 都能發揮一定的作用。
降火解毒
空心菜的營養價值還有降火解毒的作用。 夏天容易中暑， 上火， 食用一定的空心菜具有很好的保健效果。 而且空心菜裡面富含解毒物質， 能解蛇毒， 砒霜毒， 毒蘑菇的毒等。
空心菜的選購
挑選空心菜， 以無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的為佳;而且應買梗比較細小的， 吃起來嫩一些的。 買時， 要聞一下， 如果氣味太重， 大多是剛噴藥就上市不久的， 不宜購買。
空心菜的存儲
空心菜的葉子容易黃、蔫， 可以將空心菜的葉子摘下來， 留下的莖第二天吃也不會變色。
空心菜的食用方法
1.空心菜生熟皆宜， 葷素俱佳， 宜旺火快炒， 避免營養流失。
2.空心菜以嫩莖、嫩葉供食用， 適用於炒、拌等方法;空心菜遇熱容易變黃， 烹調時要充分熱鍋， 大火快抄， 不等葉片變軟即可熄火盛出。
3.因為加熱的時間過短， 莖部的老梗會生澀難咽， 所以要記得擇去。
4.空心菜配以雞蛋、鴨蛋、魚類、或配以豆腐、百葉之類豆製品， 也能做出眾多美味佳餚。
結語：有關空心菜的營養價值， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對空心菜又多了些認識了。 夏天是吃空心非常好的時節， 建議大家一定要多吃些。 自己在家也可以多研究些空心菜的吃法， 還可以鍛煉鍛煉自己的廚藝呢， 趕快行動起來吧!
