蝦皮的營養價值 如何吃蝦皮對身體才有好處

喜歡吃蝦的朋友， 應該對蝦皮也是很愛的。 不過， 蝦皮和蝦不一樣， 沒有肉。 我們吃的時候， 主要吃的是鮮味。 那麼蝦皮的做法究竟會有哪些呢?不同的吃法有不同的功效， 下面我們就來看看蝦皮的功效都有哪些?再研究下蝦皮的營養價值!

木耳蝦皮蛋

蝦皮不僅味道鮮美， 還富含豐富的蛋白質和鈣質， 人們經常把蝦皮稱之為鈣庫。 所以食用蝦皮可以起到很好的補鈣作用， 對於老年人的疾病預防和小孩子的發育都起著至關重要的作用。 蝦皮中還含有一種抗氧化劑蝦青素， 可以延緩我們身體和皮膚的衰老速度，

下面這道蝦皮蛋就是將蝦皮和雞蛋混合打散， 然後和木耳熗炒而成， 不僅做法簡單， 而且營養豐富， 希望大家能喜歡哦。

蝦皮韭菜炒豆腐

蝦皮不僅含鈣高， 而且富含豐富的蛋白質哦， 其中鎂元素含有得特別高。 鎂元素對我們的心臟和心腦血管都有非常好的保護作用， 而且能有效的降低我們血液中的膽固醇的含量， 對防治血管硬化， 高血壓， 和血管鈣化都非常有效。 所以心臟不好的中老年朋友可以通過食用蝦皮達到很好的護心效果哦， 這道蝦皮菲菜炒豆腐就是將各種食材混合炒制而成， 不僅熱量低， 還能起到護心的作用。

蝦皮雞蛋羹

研究表明， 蝦皮還含有一種類似于鎮靜劑的成分， 可以用來改善神經衰弱，

神經緊張等症狀， 經常失眠多夢， 精神抑鬱的朋友可以多吃蝦皮來達到改善神經的目的。 蝦皮含有的礦物質也是豐富多樣， 食用蝦皮不僅能改善我們的體質， 還可以增強我們的免疫能力哦。 這道蝦皮雞蛋羹就是將蝦皮和雞蛋混合打散， 然後放入相當於雞蛋兩倍的水， 進行簡單的調味， 淋上香油蒸15分鐘就好了， 這道菜非常適合老年人食用哦。

食用蝦皮的誤區和注意事項

蝦皮雖然含鈣量比較高， 但是鈣磷比例相對於乳製品來說比例不好， 所以吸收率並不是很高， 再加上我們每次食用的蝦皮的量也非常少， 所以蝦皮補鈣只能起到輔助作用哦。 還有就是食用蝦皮後不要飲茶或者把蝦皮和菠菜， 芹菜類蔬菜一起烹飪，

因為這些食材中含有大量的鞣酸或草酸， 會和蝦皮中的鈣質結合， 不僅不利於我們吸收， 還有可能在我們體內形成結石哦。

蝦皮的營養價值

1.蝦皮的營養價值很高， 就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說， 每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。

2.蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富， 除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素， 鐵、鈣、磷的含量也很豐富， 每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。 所以， 蝦皮素有“鈣庫”之稱。

3.蝦皮其實還有一種重要的營養物質---蝦青素， 蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑。

4.蝦皮中還含有豐富的鈣質。

蝦皮的選購

蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。 前者無鹽， 淡曬成品， 鮮度高， 不易返潮黴變。 後者加鹽煮沸， 瀝幹曬燥， 仍保持鮮味。 蝦皮個體成片狀， 彎鉤型， 甲殼透明， 色紅白或微黃， 肉豐滿， 體長25-40毫米。

優質的蝦皮， 外皮清潔， 呈黃色， 有光澤。 頸部和軀體相連， 有蝦眼， 體形完整。 抓一把用手握再鬆開， 蝦皮能自動鬆開。

變質的蝦皮， 外殼污穢， 呈蒼白色或暗紅色， 體形不完整， 碎末多， 有黴味。 手抓蝦皮握緊後再鬆開， 蝦皮相互粘連不易散開。

蝦皮的存儲

將蝦皮用食品袋包嚴,放進電冰箱的冷凍室裡。

也可將新買來的蝦皮放入平底鍋小火慢炒， 然後放入密封的袋子中， 置於陰涼乾燥處儲存。

另外， 蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種，

保管時， 兩種蝦皮不能混放。 分別保存， 可保持其原味。

結語：有關蝦皮的吃法和相應的功效， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對蝦皮又多了些認識了。 其實蝦皮給我們的主要感受就是鮮味， 不管是是什麼方法去做它， 最想要的就是其鮮味能夠被很好地利用。 大家可以再研究研究一些其他的蝦皮的吃法。