龍鬚菜的營養價值 吃龍鬚菜的好處竟有這麼多

可能很多人沒有聽說過龍鬚菜， 聽說過的人也很少吃它。 這真的是比較罕見的一種蔬菜， 而且還是野菜。 不過， 龍鬚菜可是非常名貴的野菜， 因為龍鬚菜的營養價值高， 在有些地方， 龍鬚菜可是非常受歡迎的。 下面我們就一起來看看龍鬚菜的作用， 還有龍鬚菜的做法等問題!

龍鬚菜又叫石發， 是一種野生名菜， 它的別名還有柳絲、龍鬚草、菊花菜等等。 它的生命比較頑強， 生長在海邊的石頭上面， 龍鬚菜的葉子形狀和柳根須很像， 大約一尺多長。 龍鬚菜的營養價值很高， 具有有清熱解毒、利濕助消化等功效，

可治感冒、便秘等症狀。

龍鬚菜的營養價值

蛋白質

龍鬚菜中粗蛋白含量為18.9%， 與陸地蔬菜相比， 海藻含有更高的蛋白質。 因此， 龍鬚菜可作為一種很好的食物蛋白源供人類食用。

氨基酸

龍鬚菜含有人體全部必需氨基酸， 它們的構成與理想蛋白質模式相近。

膳食纖維

龍鬚菜的粗纖維含量為9.2%， 粗纖維大部分為不能被人體消化的膳食纖維， 其可溶性纖維有利於降低人體血漿膽固醇水準和降低動物血漿和肝的膽固醇水準， 膳食纖維的攝入量與冠心病的發病率和死亡呈顯著負相關。 所以， 龍鬚菜可作為很好的膳食纖維源， 為人體提供這一必需的營養素。

海藻多糖

龍鬚菜多糖含量為50.2%， 海藻多糖中有很多是不能被人體消化的，

但卻具有一定的保健功效。 海藻多糖能促進免疫細胞增殖反應， 對細胞具有免疫調節、抗腫瘤、抗突變、誘導細胞分化、抗病毒、抗菌、抗腫瘤、抗輻射、抗炎症等生物活性。

脂肪

龍鬚菜中脂肪含量0.8%， 是一種低脂肪食品， 因此適合各類人群， 尤其是肥胖、減肥等節食的人群。

灰分

龍鬚菜含有灰分20.8%， 含有豐富的礦物元素， 特別是鈣、鐵、磷、鈉、鋅等元素。 龍鬚菜的鉀含量為11.5mg/g， 鈉含量為7.92mg/g， 比例與人體所需相符合， 這有利於改善人體鉀、鈉平衡， 對高血壓和心臟病人有益。

龍鬚菜的食用方法

涼拌龍鬚菜

龍鬚菜的營養價值較豐富， 它含有粗蛋白， 能夠很好的補充我們身體需要的粗蛋白， 它的含脂量很低， 因此怕胖的人群不必擔心多吃，

涼拌龍鬚菜的方法比較簡單：將龍鬚菜用清水泡發後洗淨放入冰箱冷藏30分鐘;再將黃瓜、胡蘿蔔切成絲;然後將龍鬚菜和切的絲混合在一起， 根據個人口味加入調料攪拌均勻即可。

清炒龍鬚菜

清炒龍鬚菜能夠更好的留住龍鬚菜的原有滋味， 這樣製作的話可以減少龍鬚菜的營養流失。 龍鬚菜與海藻有點類似， 含糖量較高， 因此在製作的時候要少放鹽， 儘量以清淡點為主， 這樣的話可以更好的保持原味喔。 清炒龍鬚菜適合減肥的人群食用。 製作方法：將龍鬚菜洗淨， 晾乾水分;將蔥蒜切成小粒狀;將油溫控制在60-70度左右， 將洗淨的龍鬚菜及蔥蒜一起倒入鍋中翻炒， 加入適量調料即可。

營養雞肉棒

龍鬚菜除了以上的做法以外，

還能夠與雞肉搭配， 蘆筍雞肉棒就是利用龍鬚菜的梗製作的， 它的營養價值比較高喔， 具有防癌、清熱、利尿、消食、清熱解毒等價值。 蘆筍雞肉棒利用雞胸肉製作而成的， 不油膩， 而且口感很好喔。 吃了也不會發胖。 製作方法也不複雜， 在自家都可以做來吃， 而且很方便， 是喜歡吃肉又害怕長胖的朋友們不錯選擇喔。

龍鬚菜的功效與作用

1、清熱解毒、利濕助消化等功效， 可治感冒、便秘等症。

2、清理肺部及腸道毒素、排除體內垃圾有奇效。

3、清肺通便， 養顏瘦身。

4、降血壓， 降血脂。

5、調整身體機能， 增強免疫力， 防癌。

結語：有關龍鬚菜的營養價值， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對龍鬚菜已經有了一些認識了。 其實龍鬚菜的做法還有很多，

這裡只是介紹了一些而已， 喜歡吃的朋友可以再研究一些出來。 不過， 龍鬚菜在不同的地方因為風俗不一樣， 吃法也不一樣， 想要研究要多用心喲。