早日常生活中， 我們每個人對美食都比較注重， 一聽到別人說那個地方有啥好吃的， 就非常興奮的兩眼放光， 想方設法的想去親自品嘗一番味道， 然而又寫美食好吃卻不實惠， 那昂貴的價錢使人只能望而卻步。 我們在生活中吃的糕點有挺多， 赤豆糕就是其中的一種。 那麼赤豆糕的做法有哪些?
方法一
主要配料
紅豆250克， 沸水4杯，
紅豆糕製作過程
紅豆糕製作過程
水1/2杯， 糖3/4杯或隨量粘米粉1/2杯， 澄麵粉1/4杯， 油2湯匙， 馬蹄粉一斤， 一斤粉5斤水， 用半斤糖。
製作步驟：
1、紅豆沖淨， 揀去雜物， 用冷水浸2小時， 瀝水。 拌勻2種乾粉。
2、3公升深鍋內放入紅豆， 加沸水4杯， 蓋好， 大火熱5分鐘水便燒開。 改用中火(70%火力)煮40分鐘， 再用大火熱20分鐘。 這時鍋內水分約有1杯， 泌出豆汁， 紅豆留用。
3、大碗內加水1/2杯與粘米粉及澄面和勻， 加入沸騰之紅豆汁1杯。
4、拌糖及油入紅豆內使溶化， 慢慢注下粉漿， 不停攪拌至均勻。
5、倒紅豆糕糊進已塗油之長盤(21×11×6釐米)內， 用膠膜包緊， 四角蓋以鋁箔， 啞面向外。
6、置糕盤近轉盤邊沿處， 大火熱
紅豆糕
紅豆糕
8分鐘， 將糕盤作180度之位置轉移， 繼用中火(70%火力)熱7分鐘。 擱置待冷後切塊供食。
方法二
步驟：
1、將大約半斤的紅豆用清水洗乾淨， 再用大約三至四湯匙堿水加水浸大概半小時， 就可以把紅豆放進鍋裡煮至變軟出沙了。 若想吃的時候口感更加軟滑，
鮮奶紅豆糕
鮮奶紅豆糕
2、用手狂抓紅豆， 令紅豆的殼和沙分開， 再用隔水用的勺子將殼隔出， 之後就可以隔沙了。 隔沙要用一個專門的袋子(可用密度比較高的布自行縫製)， 把紅豆沙倒進袋中， 把水擰乾， 就可得出純正的紅豆沙了;
3、在此同時， 可以用水將片糖煮開(糖的用量要因量而定)， 然後倒入事先裝好的粘米粉中(用量為一包)， 搞勻。 然後將大約四分一調好的糯米粉放進紅豆沙中， 再加適量的水開至糊狀， 最後加適量的白砂糖， 搞勻;
4、一層一層地下用料：先下一半糯米粉蒸， 等粉結成糕狀， 就可以下紅豆沙， 整齊鋪好後再蓋鍋， 最後再把最後的一層粘米粉鋪上， 蒸至熟便可。
方法三
清甜紅豆糕的製作材料：
主料：赤小豆100克， 荸薺粉350克
調料：冰糖150克， 植物油20克
紅豆糕
紅豆糕
清甜紅豆糕的做法：
1.紅豆洗乾淨後浸2小時， 隔去水分， 然後放入煲內， 加水5杯煮滾， 改慢火再煮至紅豆開花(約要1小時)。
2.隔出紅豆水分， 約有水2杯， 若不夠可用滾水補充。
3.將紅豆水、紅豆和冰糖煮溶， 加入油拌勻。
4.荸薺粉用水1杯開溶， 徐徐倒入糖水內攪至稠(慢火)， 倒入糕盆內， 旺火隔水蒸30分鐘， 冷去後， 放入冰箱， 可隨時切件享用。
看了上述對於赤豆糕的做法有哪些的介紹後， 我想大家應該已經有所瞭解了吧。 赤豆糕的做法有很多， 我們要正確認識和掌握其做法， 並從中選擇出適合自己口味的做法， 以便以後隨時想吃時自己親自動手做， 還能讓身邊的親人一飽口福呢。
