生活中常見的蛋糕種類比較多， 在對蛋糕選擇上， 都是可以根據自己的喜愛進行， 那一般蛋糕都是以水果為主， 這樣的蛋糕熱量低， 而且在口感上， 也是非常不錯， 不過對蛋糕在製作上， 需要很好的方式， 因此食物的搭配也是很關鍵的， 那對乳酪蛋糕的做法如何呢?
很多人都是比較喜愛吃乳酪蛋糕， 這樣的蛋糕味道獨特， 而且這樣蛋糕吃的時候， 對人體健康也是沒有任何損害， 那乳酪蛋糕的做法如何呢， 下面就詳細的介紹下。
乳酪蛋糕的做法：
材料：鮮奶170g， 奶油乳酪170g， 奶油70g， 蛋黃70g， 低筋麵粉25g， 玉米粉15g， 蛋白150g，
做法：
1. 把鮮奶和乳酪放在小鍋中， 隔水加熱至成為糊狀。
2. 奶油溶化後， 與蛋黃拌勻。
3. 粉類過篩， 加入作法2.拌勻。
4. 將作法1.和作法3.混合拌勻備用。
5. 取8吋固定模一個， 模底鋪上白紙， 模邊塗上白油， 並沾裹一層椰子粉。
6. 在攪拌缸中倒入蛋白， 以球形攪拌器中速拌至起泡， 加入一半的糖和檸檬汁， 繼續拌至泡沫變細， 再加糖打至濕性發泡即可。
7. 先取部分蛋白與作法4.的面糊稍微攪拌， 再整個倒入蛋白中快速拌勻， 倒入模型， 放入已預熱至170℃的烤箱中烘烤。
8. 在烤盤中倒入約1cm高的水， 隔水烤焙。 烤至表面著色時， 降溫至140℃， 繼續烤約50分鐘。
9. 出爐時， 輕輕轉動烤模， 使蛋糕離模， 倒扣撕去底紙， 再翻回正面， 待涼後放入冰箱冷藏。 食用時在表面刷上果膠，
通過以上介紹， 對乳酪蛋糕的做法都是有著很好的瞭解， 因此在對它製作的時候， 都是可以按照以上方法進行， 不過要注意的是， 在對這類蛋糕製作的時候， 也是要少量進行， 否則製作太多吃不完的話， 會容易壞掉的。
