杏仁的營養價值很高。 杏仁含有豐富的不飽和脂肪酸， 有益於心臟健康；含有維生素E等抗氧化物質， 能預防疾病和早衰。 經常吃杏仁可以美白防衰老。 杏仁單吃容易膩， 所以我們來花樣吃杏仁吧。
大杏仁水果優酪乳沙拉
原料：美國大杏仁20顆、櫻桃20顆、奇異果1個、中型芒果1個、火龍果1個、無糖優酪乳150毫升
調料：蜂蜜適量
1.將火龍果對半切開， 用挖球器挖出一個個的果肉小球備用。
2.將芒果外皮洗淨， 然後用刀沿著芒果的縱1/3處剖開（避開芒果中間的果核）， 將切下的芒果塊上有果肉的一面斜切成菱形網格狀（要切到接近果皮處，
3.將奇異果去皮切片備用， 櫻桃洗淨瀝幹水分備用。
4.將火龍果、芒果、奇異果、櫻桃和大杏仁放入盒中， 淋上無糖優酪乳即可食用， 可以再加入適量蜂蜜調味。
小叮嚀：
1.使用無糖優酪乳能更好的襯托出鮮果美味。
2.1人量的話， 放20顆左右大杏仁即可。 雖然食用大杏仁不必擔心會發胖， 但也不要過量食用， 每天20顆左右就很好。
杏仁牛奶霜淇淋
原料：美國大杏仁20顆、牛奶243毫升（剛好1袋的量）、蛋黃4個、玉米澱粉5克、鮮奶油300毫升
調料：檸檬汁30毫升、細砂糖40克
1.將鮮奶油隔著冰水用電動打蛋器高速檔打至原體積的1.5倍，
2.將蛋黃打散， 加入砂糖攪拌， 邊攪拌邊篩入玉米澱粉。
3.把牛奶煮開， 倒入攪拌好的蛋黃液中， 攪勻後倒入鍋中， 用中火煮約5分鐘， 邊煮邊攪拌至像濃玉米粥的狀態即可熄火， 晾涼備用。
4.將大杏仁用擀麵杖擀碎。
5.往晾涼的濃稠蛋奶液中加入檸檬汁、鮮奶油和大杏仁碎拌勻， 再將混合液倒入容器中（高度別超過6釐米）， 放進冰箱冷凍， 4小時後每小時翻拌一次防冰渣生成， 以保證口感細膩。 冷凍7小時後可食用， 食用前再撒上一些杏仁碎。
小叮嚀：
1.也可以用蜂蜜來替代細砂糖， 口感依然很好， 而且更加健康。
2.別擔心鮮奶油不健康， 人造奶油才含有影響健康的植脂末。
提供“杏仁創新吃法 美味又美顏”閱讀，
