蜂蜜是一種保健食品， 味道甜蜜， 所含的單糖， 不需要經消化就可以被人體吸收。 新鮮成熟的蜂蜜含有70%以上的轉化糖(葡萄糖和果糖)， 少量的蔗糖(5%以下)， 酶類， 蛋白質， 氨基酸， 維生素， 礦物質， 抗菌素類的物質。
1、蜂蜜含有70%以上的轉化糖， 能夠被人體腸壁細胞直接吸收利用， 沒有必要經人體消化， 這對於兒童、老年人以及病後恢復者來說尤為重要;經常服用蜂蜜， 能幫助消化。
2、蜂蜜中含有人體所需的十幾種氨基酸， 多種活性酶和一些豐富的常量、微量元素。 蜂蜜又不含脂肪， 這對於老年人、高血壓和心臟病患者來說，
3、蜂蜜富含鈣和磷， 對於兒童骨質的形成和老年人缺鈣症是最佳的補品。 蜂蜜在人體內產生的熱量相當於牛奶的15倍;VB含量與雞蛋相等， 相當於葡萄糖、蘋果的16倍。 服用蜂蜜能夠迅速恢復疲勞， 增強耐力， 延遲衰老， 延年益壽。
4、蜂蜜富含有豐富的礦物質， 如有益身心的鉀， 起鎮靜作用的鎂， 強筋健骨的鈣， 增補血液的鐵、銅， 健腦的磷和有益身體的各種維生素。
5、 蜂蜜具有強烈的殺菌抗菌功效。 經常食用蜂蜜， 不僅對牙齒無妨礙， 還能起到口腔殺菌消毒的作用。 將蜂蜜當做皮膚傷口敷料時， 細菌無法生長。 蜂蜜還能治療中度的皮膚傷害， 能有效潔淨受細菌感染的傷口， 防止傷口化膿;也能治療皮膚潰爛，
檸檬蜂蜜泡水
買來整個的新鮮檸檬， 將檸檬切片裝在小玻璃瓶中， 放一片檸檬就灑點蜂蜜在上面， 放一片灑一點， 直到整個檸檬裝完， 就這樣然後蓋好蓋然後放冰箱， 利於保存， 不至於會浪費。 要喝的時候取一片檸檬放在杯中， 然後加一勺蜂蜜， 用溫水沖調就可以， 開水會破壞蜂蜜的成份的。 檸檬會很酸的， 可以多加些蜂蜜， 我一般加兩三勺的， 這個根據你自己的口味來的。 我就是這樣做的!
適宜人群
適宜老人、小孩、便秘患者、高血壓患者、支氣管哮喘患者食用
一般人群均可食用
注：糖尿病患者也可以食用蜂蜜(少食用些)
不宜人群
1、未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜：蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中， 易受到肉毒桿菌的污染。 嬰兒由於抵抗力弱， 食入肉毒桿菌後， 則會在腸道中繁殖， 並產生毒素， 而肝臟的解毒功能又差， 因而易引起肉毒桿菌性食物中毒。 食用蜂蜜中毒的嬰兒會出現遲緩性癱瘓， 哭聲微弱， 吸奶無力， 呼吸困難。 小於6個月的嬰兒更容易感染此病。 中毒症狀常發生於吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品後的8～36小時， 症狀常包括便秘、疲倦、食欲減退。 雖然嬰兒發生肉毒桿菌感染的幾率很小， 但醫生還是建議：在孩子滿1歲以前， 不要給他吃蜂蜜及其製品。 另外， 父母在購買蜂蜜時一定要到正規的商店購買，
