1、健脾益胃。 榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。 同時， 還含有大量的無機鹽， 可健牌和胃, 治食欲不振。
2、清熱安神。 榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等， 其中鈣、磷含量較為豐富， 有清熱安神之效， 可治療神經衰弱、失眠。
3、殺蟲消腫。 榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒， 殺蟲消腫的作用， 可殺多種人體寄生蟲， 同時， 榆錢還可通過利小便而消腫。
4、止咳化痰。 榆錢味辛入肺經， 能清肺熱， 降肺氣， 榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功， 故可用於治療咳嗽痰稠之病症。
榆錢是榆樹的種子， 因其外形圓薄如錢幣，
據測定， 每100克榆錢含碳水化合物8.5克， 蛋白質3.8克， 脂肪1克， 膳食纖維1.3克， 礦物質3.5克， 鈣280毫克， 磷100毫克， 鐵22毫克， 維生素B1、B2各0.1毫克， 煙酸1.4毫克等。 榆錢的含鐵量是菠菜的11倍， 是番茄的50倍。
榆錢也是防病保健的良藥。 榆錢具有通淋、消除濕熱等功效， 主治婦女白帶多、小兒疳積羸瘦;外用可治療瘡癬等頑症。 中醫認為， 多食榆錢可助消化、防便秘。
榆錢的吃法多種多樣：一是生吃。 將剛采下來的榆錢洗淨， 加入白糖， 味道鮮嫩脆甜， 別具風味。 若喜吃鹹食， 可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。
二是煮粥。 將蔥花或蒜苗炒後加水燒開， 用大米或小米煮粥， 米將熟時放入洗淨的榆錢繼續煮5~8分鐘， 加適量調料即成。 榆錢粥吃起來滑潤噴香， 味美無窮。 宋代大文學家歐陽修吃罷榆錢粥後， 就留下了“杯盤粉粥春光冷， 池館榆錢夜雨新”的詩句。
三是籠蒸。 先將榆錢洗淨， 拌以玉米麵或白麵做成窩頭， 然後上籠蒸半小時即可起鍋。 或將洗淨的榆錢拌上麵粉， 攪拌均勻， 直接上籠蒸熟， 再放入調料。
四是做餡。 將榆錢洗淨、切碎， 加蝦仁、肉或雞蛋調勻後， 包水餃， 蒸包子， 卷煎餅都可以， 味道清鮮爽口。
價值
【性味歸經】性平， 味甘， 微辛;入肺、脾、心經。
【功效主治】健脾安神， 清心降火， 止咳化痰， 清熱利水，
【營養成分】每100克榆錢果實含水分82克， 蛋白質3.8克， 脂肪1.0克， 碳水化合物8.5克， 粗纖維1.3克， 灰分3.5克， 鈣280毫克， 磷100毫克， 鐵22毫克， 胡蘿蔔素0.73毫克， 硫胺素0.05毫克， 核黃素0.1毫克， 煙酸1.4毫克， 抗壞血酸9毫克。
