又到一年年底， 各種聚餐接踵而至， 讓你應接不暇， 但這可不能成為你亂吃的藉口， 年底聚餐是很有講究的。 那麼， 年底聚餐應該怎麼吃才健康呢？
年底聚餐的健康吃法
1.聚餐飲品來點紅酒
紅葡萄酒中的多酚物質有預防血栓的功效， 冬季是心血管病的高發季節， 少量飲用紅酒有助預防此類疾患。 在各種葡萄酒中， 紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高， 這種物質有助抑制癌細胞。
2.水果拼盤打頭陣
水果中含有大量的果糖和葡萄糖， 對於非糖尿病（內分泌科）患者而言， 餐前食用水果能較快被機體吸收，
3.五穀湯羹先潤腸
水果吃完之後， 喝點雜糧湯。 飯前喝湯不但容易進一步增加飽腹感， 還有助於滋潤腸胃， 不但能減少酒類飲品對腸胃的刺激， 也有助於大家在品嘗後面美食的時候腸胃的消化。
4.素食唱主角、魚肉成“大葷”
晚上聚餐以素食為主更有利健康， 一來防止攝入過多高脂飲食， 二來素菜中的植物食用纖維有助於腸胃蠕動， 預防便秘（消化內科）， 而便秘（消化內科）是誘發腸癌的重要原因之一。 相比於其他葷菜來說， 魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質， 所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要， 容易被人體消化吸收。 魚肉含有豐富的鎂元素， 對心血管系統有很好的保護作用，
5.“蒸”、“煮”佳餚更健康
比起炒、炸、紅燒等烹飪方法， 蒸煮出來的飯菜所含的油脂要少得多， 菜肴的營養成分破壞得也較少。 此外， 紅燒的菜品雖然口味甜美， 但是含鹽量、含糖量相對蒸煮的菜品高， 長期和經常食用不利健康。
6.聚餐主食選麵條
很多市民認為吃麵條容易發胖， 這種擔憂也是不科學的， 晚上喜歡多吃米飯反而更容易發胖。 每150克煮熟的麵條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物， 熱量是180千卡， 相對于一些高熱量、高脂肪的食品來說， 它不是脂肪性食物， 但它特別能給人飽腹感。 所以， 每天攝入適當量的麵條並不會有發胖的風險。
7.飯後吃鳳梨助消化
如果經常消化不良， 飯後可吃點鳳梨。 鳳梨含有特殊蛋白酶， 在胃中分解蛋白質， 補充人體內消化酶的不足， 幫助消化。 但不宜空腹食用， 因為其蛋白分解酶會傷害胃壁， 有少數人還會引起過敏反應。 另外， 鳳梨還含有纖維素， 對便秘也有一定效果。
8.燒烤後吃梨抗癌
調查發現， 進食煎烤食品後吃一個梨， 不失為一種健康的飲食方式。 煎烤類食品經過煙薰火燎， 產生較多的苯並芘等致癌物， 而梨尤其是梨汁含有的抗癌物豐富， 可以消除或排除致癌物， 在一定程度上保護胃腸免受癌症之害。
9.吃蟹後喝生薑紅糖水暖胃
從中醫角度看， 蟹肉對脾胃虛寒的人， 尤其是慢性胃炎患者， 可能引起胃痛、腹瀉、嘔吐等症狀。
10.油膩多別忘吃核桃
如果餐桌上油膩食物較多， 餐後吃一個核桃大有裨益。 借助核桃中的特殊氨基酸， 減少高脂肪對動脈血管的損害， 保持動脈的柔軟與活力， 防止硬化。 尤其可貴的是核桃較橄欖油更勝一籌， 不管你的膽固醇水準如何高， 核桃仁都能幫助保持動脈的柔軟和彈性。
11.火鍋後喝點優酪乳保護胃腸道
火鍋湯的溫度高， 特別是麻辣火鍋， 對胃腸的刺激較大， 容易損傷胃腸道黏膜。 化解辦法是進食火鍋後喝點優酪乳，
