涼拌菜有什麼技巧？小編建議做涼拌菜除了醬油、醋等調味品， 也可以在菜里加點其它“料”,會讓菜品更加美味， 營養翻倍。
堅果
核桃、杏仁、花生等堅果類食物， 富含維生素、微量元素、卵磷脂和植物蛋白， 能夠增加細胞活性， 對於腦神經功能具有很好的補益作用。 在製作蘿蔔絲、土豆絲、黃瓜絲等口感爽脆的涼拌菜時， 適量加些堅果或堅果碎， 不僅能增加營養， 還會讓涼拌菜香氣四溢。
芝麻醬
芝麻醬中的營養素有“四高”,即高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸。 常吃芝麻醬還能預防冠心病等心血管疾病。 在製作油麥菜、娃娃菜等口感鮮嫩的涼拌菜時，
豆製品
豆製品富含優質蛋白質、鈣、磷、鐵等營養素， 是平衡膳食的重要組成部分， 經常食用， 可以提高機體免疫力， 預防骨質疏鬆、心腦血管疾病等。 製作涼拌菜時， 根據個人口味， 適量加些腐竹、豆干、豆皮、毛豆、青豆等豆製品， 會讓菜品色香味俱佳。
水果
在西餐裡， 水果也是涼拌菜的常用食材。 我們在製作酸甜口味的涼拌菜時， 也可以將一些水果如西柚、火龍果、獼猴桃等切丁， 少量地加入涼拌菜裡， 不僅能調節口味， 還會刺激食欲， 讓胃口大開。
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