雞蛋是優質蛋白質的重要來源， 其中蛋白質氨基酸組成與人體需要最為接近， 每枚雞蛋可為人體提供約6g的蛋白質。 因此， 不少人經常都會買一些雞蛋回家放著吃。 然而， 存放雞蛋確實一個技術活， 稍不注意很容易會使雞蛋變質。 下面小編就教大家幾個保存雞蛋的妙招吧！
不能用水洗
有人會習慣在把雞蛋買回來後先用水洗一洗， 但蛋殼外的保護膜是水溶性的， 水洗會破壞保護膜， 加速雞蛋的腐壞。 建議最好買外殼乾淨的雞蛋， 非要洗的話建議食用前再洗。
大頭朝上
雞蛋的擺放也是有講究的，
與其他食物隔離
雖然雞蛋有外殼保護， 但蛋殼上有氣孔， 如果在儲存過程中與大蒜、韭菜等有不良氣味的食物混放， 那麼雞蛋就會出現異味， 影響食用效果。 因此， 存放雞蛋時， 應注意與其他食物隔離。
不能密封存放
雞蛋需要呼吸， 向外蒸發水分， 如果用塑膠盒等密封保存， 裡面的環境潮濕， 會使蛋殼外的保護膜溶解失去保護作用， 加速雞蛋變質。
一次不要買太多
一般來說， 在夏天室溫下， 雞蛋可以保存10天左右， 溫度降低存放時間會適當延長。 但雞蛋最好還是趁新鮮吃， 建議不要一次買太多， 夠一周吃即可。
