4種吃法才能發揮胡蘿蔔最佳功效

胡蘿蔔是人所共知營養價值豐富的蔬菜， 含豐富胡蘿蔔素， 能防治夜盲症和呼吸道疾病， 還有抗癌功效。 胡蘿蔔的吃法也有很多， 炒食、煮食、生吃、醬漬、醃制等皆可。 但要想發揮胡蘿蔔的最佳功效， 小編還是建議大家不妨選用以下4種吃法：

1、加入適當油脂共煮

胡蘿蔔素是脂溶性的， 需要油脂説明其吸收。 因此， 胡蘿蔔不宜生吃也不建議榨汁， 最好熟食， 並在烹飪時接觸到油脂， 哪怕只是煮熟後， 用一點點香油涼拌， 也能獲得很多的胡蘿蔔素。

2、做餡包餃子、包子

把胡蘿蔔切碎做餡包餃子、蒸包子是不錯的吃法。

3、與牛羊肉燉煮

不妨先把胡蘿蔔整根煮熟後， 再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。 據英國紐卡斯爾大學研究， 這樣可使胡蘿蔔中的抗癌物質比先切再煮增加1/4。

4、胡蘿蔔炒蛋

胡蘿蔔能提供豐富的維A， 可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染。 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。 家常菜胡蘿蔔炒蛋讓女性遠離卵巢癌。