隨著食道癌的發病率越來越高， 人們對這一以前不常見的疾病開始關注了， 在瞭解了食道癌的危害後， 很多人開始積極的預防食道癌的發生， 尤其是在家庭飲食上下足了功夫。 那麼有哪些食物對食道癌啊患者以及正常人都有幫助的呢。
對於食道癌病因還未完全掌握， 從大體上已經知道一些， 其中食管癌飲食也有非常大的關係， 那麼想要預防、治療食管癌， 提高食管癌病人的免疫力， 那麼飲食也不能忽略。 下面醫生為大家推薦一些提高食管癌免疫力的食物。
1、治療貧血、糖尿病及癌症、降低血壓、香菇：香菇具有調節人體新陳代謝、降低膽固醇等功效。
2、胡蘿蔔：胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素， 其中的β-胡蘿蔔素有明顯的提高機體免疫力， 抑制腫瘤的發生和發展的作用， 並且還可降低腫瘤病人接受放化療時的毒副反應;
3、絲瓜：其種子及果皮可抑制癌細胞， 能增強肺、胃及肝臟功能， 汗液可排除人體內的毒素， 果髓有助治療燒灼傷、燙傷及感染等。
4、黃豆：黃豆中含豐富的優質蛋白質及多種營養素。 能防止血液提供營養給癌細胞，
5、包心菜：包心菜中含有很多的人體必須營養素， 如多種氨基酸、胡蘿蔔素等， 其維C含量尤多， 比橘子的含量多1倍， 比西瓜多20倍， 這些營養素都具有提高人體免疫功能的作用。 包心菜中還含有維他命U樣因數， 能增進胃、十二指腸潰瘍的癒合， 新鮮菜汁對胃病有治療作用。
此外， 包心菜中含有的微量元素鉬， 能抑制亞硝酸膠的合成， 具有一定的抗癌作用。 最後， 包心菜中的果膠及大量粗纖維可以結合並阻止腸內吸收毒素， 增進排便， 也起到防癌的目的。
6、仙人掌：仙人掌中含多種植物營養素， 有抗突變作用， 可抑制腫瘤生長， 並在控制癌細胞的同時對白血球的數量無影響， 對於輔助放、化療有所幫助。
仙人掌中所含有的多糖、角蒂仙、包壁蓮和玉芙蓉等物質都有助於抗癌防癌。 對於胃癌、食管癌、腸癌、腎癌、肝癌、鼻咽癌和皮膚癌都有輔助作用。
總的來說， 食道癌飲食的原則就是在不會對食道產生副作用的情況下， 盡可能的補充病人所需要的營養， 提高人體對食道癌的抵抗能力， 而很多食物都具有這個效果， 以上幾種是大家預防食道癌很好的選擇。
