蒜香臘味燒茄子的做法

十一長假已經進入了倒計時階段， 塵封已久的你， 想必已經計畫好外出遊玩了吧。 外出遊玩， 你必然嘗到當地的美食。 不過如果你水土不服， 肯定很難受吧。 所以， 你最好還是在家做好吃的帶出去。 下面， 就讓我來給你介紹一下有關蒜香臘味燒茄子的做法吧。

1.薑、蒜和青紅尖椒都切碎備用；

2.大蒜將蒜白部分拍裂， 然後切碎備用；

3.臘肉切成小片， 用溫水泡10分鐘備用；

4.用耗油、生抽、豆瓣醬、糖和香油調成汁備用；

5.茄子切成條狀備用；

6.油燒熱， 下茄子炸；

7.茄子炸軟後出鍋備用；

8.炒鍋留少許底油， 倒入控幹水的臘肉爆炒至肥肉變透明；

9.加薑、蒜和青紅椒， 炒勻；

10.倒入調味汁和一小碗水；

11.倒入茄子， 炒勻， 加點醬油上色， 轉小火燒；

12.燒至茄子綿軟入味， 撒上大蒜末， 翻炒兩下即可出鍋了！

主婦們通過今天的學習， 相信您們的廚藝一定會大有長進， 趕快和朋友們分享一下， 開始製作蒜香臘味燒茄子