大家是不是都愛吃肉丸子呢， 特別是愛吃肉的男生， 怎麼能夠忘掉肉丸子帶來的誘惑呢， 吃過肉丸子的人應該都不會忘掉它的美味吧， 這才是真正的舌尖上的誘惑， 很多人就想自己在家做肉丸子吃， 可是肉丸子怎麼做好吃呢， 怎麼才能夠做出湯鮮肉糯， 色澤又很好看的肉丸子呢。
一般我們做肉丸子都會選擇豬肉， 這也是很好吃的， 大家在平時應該很少吃到肉丸子吧， 除非去參加一些婚宴才能夠吃到， 對於嘴饞的人平時怎麼能夠少得了這道硬菜呢， 下面我們就來學習肉丸子怎麼做好吃吧!
豬肉丸子湯
色澤美觀， 湯鮮肉糯。
材料
主料：肥瘦豬肉200克，
輔料：水發木耳20克， 黃瓜50克， 番茄75克，
調料：香油10克， 鹽3克， 味精2克， 大蔥10克， 薑5克， 豌豆澱粉5克
做法
1.將豬肉洗淨， 剁碎， 加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁;
2.黃瓜、番茄分別洗淨， 切成小片;
3.把湯鍋置火上， 放入清水1000克， 氽入肉丸子， 待丸子浮起， 加入黃瓜片、木耳、番茄片、精鹽、味精、蔥末燒開;
4.盛入湯碗內， 淋上香油即成。
小訣竅
食物相克：
木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食， 從食物藥性來說， 寒性的田螺， 遇上滑利的木耳， 不利於消化， 所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食， 野雞有小毒， 二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食， 野鴨味甘性涼， 同時易消化不良。
番茄：番茄忌與石榴同食。
雞肉丸子的做法
材料
雞胸肉， 薑片， 香菇， 鹽， 生粉， 胡椒粉， 辣椒粉， 醬油， 料酒， 白糖 ， 番茄醬， 烤肉醬
做法
1、雞胸肉買來洗淨， 把邊上的油脂去掉， 切成絲後再剁成末。
2、香菇洗淨後把根部切掉， 也剁成末備用。
3、切薑片備用。
4、準備一隻乾淨的碗， 調入烤肉醬、番茄醬、醬油、料酒、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、澱粉攪拌均勻(量根據自己口味增加)
5、在肉末和香菇末放在乾淨的碗內， 加入生粉、鹽、胡椒粉， 耐心攪拌均勻。
6、手上沾點水， 用虎口擠出肉丸即可。
7、擠好的肉丸稍稍用手拍打實。
8、鍋裡水燒開後倒點料酒， 再把丸子放入鍋內蓋上鍋蓋煮5分鐘左右， 煮好後撈出控幹水分。
9、鍋裡到少量油把薑片爆香， 再把丸子放入鍋內， 中小火煎到表皮稍稍變成金黃色。
10、再把調好的醬汁倒入， 等濃稠後醬汁均勻地包裹上肉丸即可出鍋了。 喜歡用牙籤串著吃。
提到肉丸子這一詞， 大家是不是都已經在咽口水了呢， 肉丸子真的是一種誘惑， 看到它的人都會控制不住自己， 管不管自己還在減肥的狀態， 先吃了再減肥吧， 如果大家那麼愛吃肉丸子的話， 那就趕緊來學習我們今天介紹的肉丸子怎麼做好吃的小方法。
