去外面的飯店吃飯是不少家庭的生活常態， 這雖然無可厚非， 但畢竟每天在外面吃不僅需要一定的經濟， 而且還不見得健康， 能自己做飯當然是最好不過的了， 幹鍋豆腐乾的做法簡單， 學會了以後就可以不用再讓自己及家人經常在外吃味精了。
1、準備主料：五花肉， 蒜苗， 豆腐乾， 胡蘿蔔， 洋蔥 ， 青椒， 紅椒， 幹紅椒， 蔥， 薑， 蒜
2、薑切絲， 蒜切片， 蔥切碎和幹紅椒放在一起備用
3、蒜苗切段， 胡蘿蔔切片， 洋蔥切絲， 豆腐乾切塊， 青紅椒切片， 如圖。 （五花肉先不用切）
4、將五花肉放鍋里加水， 開大火煮開焯水
5、焯過水的五花肉切片
6、熱鍋給寬油， 油溫7成熱
7、倒入豆腐乾稍微炸一下， 不能炸老了
8、看圖， 這個炸過的豆腐乾（千萬別炸久， 大概40秒就行了）
9、鍋裡留底油
10、倒入五花肉煸炒
11、看圖， 五花肉出油了， 也微黃了
12、盛盤備用
13、這時候倒入蔥薑蒜幹紅椒爆香
14、挖一大勺老乾媽豆豉醬煸炒
15、再倒入五花肉翻炒
16、倒入胡蘿蔔
17、倒入蒜苗煸炒
18、倒入豆腐乾
19、給一勺生抽
20、倒入青紅椒
21、加入鹽
22、加入半小勺糖
23、半小勺雞精
24、可以加點水煸炒均勻就關火， 看圖
25、幹鍋裡刷點油， 倒入洋蔥絲
26、將炒好的豆腐乾倒入幹鍋裡（這是專門做幹鍋菜的鍋， 帶酒精爐的）， 也可以用砂鍋代替。 吃的時候燒一下就行了。
27、成品圖， 是不是很誘人呢？
幹鍋豆腐乾是容易製作的一道菜， 長期工作加班， 沒有時間做飯的人，
