砂鍋燉雞湯

雞肉是一種營養豐富， 且其蛋白質， 氨基酸的含量可以說也都是相當高的， 而其脂肪的含量可以說是最少的， 因此可以說雞肉就是一種營養豐富， 因此生活中很多人都有喝雞湯養生的習慣， 雞湯的做法多樣， 而作雞湯其實鍋具的選擇也是很有學問的。

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更多的人選擇了利用砂鍋燉雞湯了， 可以說用砂鍋燉雞湯不僅可以保持其原有的風味， 而且喝起來其養生功效也就更加強了， 因此生活中很多人都會選擇利用砂鍋燉雞湯來讓自己喝的。

首先要會選雞。 人們熬湯愛挑老雞，

但其實童子雞熬湯更合適。 童子雞的肉含蛋白質較多， 且含彈性結締組織極少， 更易被人體吸收。 其次， 用來燉雞湯的雞， 最好是母雞， 母雞燉的湯更補虛， 適合大病初愈的人喝。 燉完雞湯的雞肉吃起來沒有滋味， 但可以拿來涼拌。

其次， 燉雞湯的鍋最好要用砂鍋， 而不是鐵鍋， 因為鐵鍋會把鐵銹的味道帶進雞湯中， 不如砂鍋能夠聚攏鮮味， 增添鮮美。

第三， 燉雞湯時， 倒入的水要沒過雞肉三四指， 太多太少都不好。 熬雞湯的同時不要往湯中加水， 否則會影響雞湯的鮮美。

第四， 熬雞湯要用冷水， 而且要用小火慢燉， 一直保持小滾開的樣子。

第五， 可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油的食物一起熬， 能起到降低膽固醇吸收的作用;喝剩下的雞湯，

一定要煮開了， 涼了再放進冰箱中。 熬雞湯時最好不要放佐料， 如果覺得味道太淡， 可以等起鍋後喝時再放佐料， 調下味。

怎麼樣用砂鍋燉雞湯是不是好吃又有營養呢?當然了用砂鍋燉雞湯的時候， 其實也要注意切記在中間加水， 要是在中間加水的話， 會影響了其原有的口感的， 營養成份也就會大大的流失的哦， 最好一次性加足水在燉， 更好吃， 且更有營養。