提到了海瓜子這種海鮮， 相信很多朋友都非常喜歡食用。 而海瓜子由於它的大小和形狀類似南瓜子一樣， 此外又是一種生長在海灘中的水產品， 所以被人們形象的稱之為海瓜子。 此外海瓜子的營養價值是非常豐富的， 而且味道比較鮮美， 不僅能夠有助於預防中老年人的慢性疾病， 還能夠治療哮喘等。
其實海瓜子是屬於一種貝殼類的海產品之一， 而海瓜子本身就富含了豐富的蛋白質， 此外還有鐵， 鈣等大量的微量元素， 因此常吃海瓜子對於我們的身體是好處甚多的。 那麼到底海瓜子的營養價值是怎樣的呢?
海瓜子的營養價值
海瓜子不僅味道鮮美， 而且還有較高的營養價值。 還具有調節血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等功能。 海瓜子殼甚薄， 體表有粘液， 含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養成份， 含有多種營養元素， 而且是一種營養價值高的大眾化海產品， 海瓜子在3月和8月這二個月為最佳， 此時的海瓜子頭大脂厚， 體黃， 味道鮮美， 海瓜子吃法各異， 一般有蔥油、乾菜海瓜子、茄子海瓜子， 也可以酒漬、醃制。 沿海人們一般也最喜歡食用醃制的， 其具體製作方法如下：挑選個大且鮮活的黃泥螺， 篩去海瓜子表面粘液， 洗淨、去掉水分， 放入容器內， 加鹽少許、黃酒若干， 然後將容器口封住， 醃制一星期左右即可。
如何選購海瓜子：其實貝類的選購方法大多差不多， 不要選閉合得太緊的， 那樣的多半都死了， 再怎麼煮也沒法煮開。 選看起來鮮活一點的， 然後回家用淡鹽水養養吐吐沙子就行。
海瓜子的製作方法
海瓜子捕獲時， 多含泥沙， 須在淡鹽水中浸養半日， 待海瓜子泥沙吐盡， 洗淨備用。 待瀝盡水分， 在鍋中加少量食油， 猛火熱炒， 放少許蔥末、薑片、鹽或醬油， 炒至海瓜子薄殼彈開即可裝盆食用。 肉細嫩， 味極鮮， 是佐酒佳餚。
先將海瓜子用鹽水養， 讓其去掉泥沙， 然後炒鍋燒熱放油， 待熱， 倒入海瓜子， 翻炒加蒜泥薑未、醬油、黃酒、味精、蔥花、少許水， 炒勻起鍋， 此菜要求油溫高、速度快，
關於海瓜子的營養價值是什麼， 其實海瓜子價格比其他的海鮮便宜很多， 因此它可以說是一種大眾化的營養品。 此外海瓜子的製作方法比較多， 而且肉質比較鮮美， 尤其是每年3月和8月的時候， 海瓜子的肉質更加肥厚。 但是大家在挑選的時候要注意技巧， 否則容易選到不新鮮的海瓜子。
