很多人並不知道什麼是大頭菜， 其實大頭菜就是我們常說的芥菜。 由於大頭菜的個頭比較大， 而且味道極好， 因此當時很多城裡的官員都非常喜歡食用。 而大頭菜的由來據說還與古代的名相諸葛亮有關呢， 可見大頭菜是一種老百姓非常喜歡的蔬菜之一。 那麼到底大頭菜怎麼做好吃呢?
其實大頭菜的做法同樣是非常多的， 除了常見的爆炒大頭菜之外， 還可以利用大頭菜炒肉片， 甚至還可以作為其他的配料等使用。 下面就給大家詳細介紹一下到底大頭菜怎麼做好吃。
大頭菜怎麼做好吃
炒大頭菜
材料：醃制過的大頭菜500克， 蒜蓉， 鹽， 香油
做法
1、大頭菜切細條， 泡在冷水裡， 中途換3次水。 2、泡到沒有了鹹味， 淋幹水。 3、熱鍋加入油， 倒入蒜蓉， 爆香。 4、倒入大頭菜條翻炒10幾分鐘， 加入鹽入味。 5、最後滴入幾滴香油拌勻。 6、放到有蓋子的碗裡， 吃不完蓋上蓋子放到冰箱裡。 7、吃粥和吃飯的時候吃一些， 開胃下飯， 利濕解毒， 開胃下氣。
肉片木耳大頭菜
材料：大頭菜， 木耳， 肉片， 鹽， 醬油， 料酒， 蔥， 雞粉
做法
1、大頭菜切片， 木耳泡軟摘乾淨， 肉片用醬油料酒醃一會， 一點蔥段。 2、鍋裡放些油， 片炒肉片， 斷生後放蔥段炒， 肉片炒熟後放大頭菜和木耳片炒， 加鹽， 一點醬油， 一點雞粉炒熟後盛盤。 這是一道很美味的家常菜。
肉片炒大頭菜
材料：肉， 大頭菜， 青辣椒，
做法
1、肉切片， 用鹽、糖、料酒、澱粉醃過， 進炒鍋用小量油滑炒斷生， 取出。 2、炒鍋加點油， 炒香蒜片， 加大頭菜、青辣椒片， 翻炒;加點一點水， 把菜炒軟， 再加點醬油膏， 拌勻就出鍋啦!
關於大頭菜怎麼做好吃， 大家已經有所瞭解了。 其實大頭菜的確是一種營養價值比較高的蔬菜之一， 而大頭菜本身的價格是比較低廉的， 因而更加受到廣大人民的歡迎。 此外大頭菜的做法並不複雜， 只要選擇你喜歡的配料， 例如：雞粉， 醬油等就能夠輕輕鬆松享受到美味和營養了。
