首先最好將紅燒肉切的比較的小塊, 這樣一來可以讓豬肉比較的容易熟, 二來比較容易讓紅燒肉入味。 將豬肉煎炸之後再適當的擱置, 再放進鍋裡面熬制, 這時紅燒肉比較的容易燉, 美味的紅燒肉就完成了一半了。
做法一
紅燒肉的做法
流程一:將肉切成麻將大小的方塊, 放到鍋裡煮5分鐘後將肉取出, 用涼水沖淨盛盤待用。
流程二:將鍋洗淨置小火上, 鍋裡放少許底油, 隨後在油里加20克白砂糖, 並用勺子快速攪拌。 待糖化開冒泡, 再放50克水, 攪勻後把汁盛入碗中待用。
流程三:鍋裡放油100克, 待油燒至8成熱, 倒入肉塊。 同時放大蔥50克, 生薑片30克, 與肉塊攪拌翻炒。 一分鐘後, 醬油分次滴入鍋中染色。 當肉塊變成金黃, 再加水沒過肉塊。 隨後加適量精鹽與紅糖, 紅糖不宜過多, 有點甜味即可。 最後再放5粒八角, 一段桂皮, 用小火煮。 當肉塊變軟, 一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
做法二
1.將帶皮五花肉切成方形塊, 蔥、姜切成大片。
2.鍋內放油燒熱,
做法三
材料:五花肉, 紅糖, 大料, 味精, 蔥, 薑, 蒜。
紅燒肉
做法:
1.先放油, 加入紅糖, 熬至起沫, 加肉炒出油後, 加料酒等作料, 煸炒出香味。
2.在鍋中加入開水, 大火燉2-3分鐘。
3.大火燒制後改小火, 慢燉2-3小時。
4.最後大火收汁, 加味精出鍋, 即成。 注 (加鹽增加鮮味)。
做法四
紅燒肉
1.五花肉洗淨切成小丁;2、鍋裡放一小勺油燒至微微熱, 放入冰糖翻炒, 至冰糖完全融化;
3.將肉丁倒入翻炒, 使之均勻的裹上糖漿;
4.摻入適量的開水, 加生抽, 燒鹵調味包;
5.蓋上鍋蓋, 小火燜40分鐘左右至汁收幹即可。
經過上文的介紹我們瞭解了紅燒肉的一些做法, 這些做法都是日常比較常見的做法,