春季是養肝好時節， 但吃啥補啥不靠譜， 要多吃水果和蔬菜， 少吃高嘌呤的食物。
春季是養肝的好時節。 43歲的范女士聽說吃啥補啥， 給丈夫連續做了半個月的泡椒炒豬肝， 結果不僅沒有補肝， 反倒吃出了痛風。
為養肝天天吃泡椒炒豬肝
范女士， 她通過新聞瞭解到春季是養肝的好時節。 於是， 半個月前開始， 她每天都必做一道菜———泡椒炒豬肝。 一個星期下來， 丈夫王先生開始抱怨， “天天都有炒豬肝， 吃多了膩人。 ”但范女士總是解釋， 吃豬肝養肝， 食補總比吃藥好。
兩天前的晚上， 王先生突然覺得手指關節疼痛得睡不著覺，
動物肝臟是高嘌呤食物
尿檢結果顯示， 王先生尿酸值為454.5， 比參考值149-416中的最高值還高， 結合王先生關節疼痛等症狀， 該醫院的骨科教授蘭秀夫判斷其患上了痛風。
王先生感到很奇怪， 蘭秀夫解釋， 這跟王先生最近的飲食有關。 動物肝臟屬高嘌呤食物， 痛風的發病原因是因為體內嘌呤代謝異常， 即產生過多或排出過少， 使血中嘌呤的代謝產物尿酸水準升高， 沉積在關節， 發作痛風性關節炎。
王先生又是“三高”(高血糖、高血脂、高血壓)患者， 高嘌呤食物對“三高”患者來說更易誘發痛風。 蘭秀夫建議他， 暫時不要服用高嘌呤的食物，
吃啥補啥的說法不靠譜
當蘭秀夫得知王先生每天服用豬肝是為了養肝後， 更是哭笑不得。 蘭秀夫說， 他當醫生這麼多年來， 還真是碰到一些因吃啥補啥而進醫院的病人， “很多人認為動物肝臟有補肝的作用， 完全是錯誤的， 有時吃多了會影響健康。 ”
醫院肝膽外科主任陳平表示， 食用動物肝臟並不能直接作用於人體肝臟。 尤其是肝病患者， 如果寄希望於吃動物肝臟來治病， 不僅不能收效， 甚至會引起反作用。 如脂肪肝， 是脂肪代謝異常引起的肝病， 病毒性肝炎是病毒引起的臟器性損傷， 這些疾病吃動物肝臟是無法治好的， 反而可能加重病情。
養肝可多吃草莓
陳平主任稱， 春季確實是養肝的好時節， 在飲食方面， 要多吃水果和蔬菜， 少吃肥肉。 最好不要喝酒。
可以多吃些具有解毒功能的食物， 比如綠豆、小米和一些富含維生素C的蔬菜和水果。 蔬菜有小白菜、油菜、芹菜、苦瓜、花菜、辣椒等;水果如鮮棗、柚子、桔子、柳丁、檸檬、草莓、獼猴桃等。
“身體健康的人， 春季也可以適當食用動物內臟”， 陳平表示， 豬肝富含維生素A， 維生素A有助於改善視力， 也就是中醫說的“肝能明目”。
