脂肪肝是一種多病因引起的肝細胞內脂肪蓄積過多的病理狀態。 正常肝臟內， 脂肪占肝臟重量的3%~4%， 當脂肪變性累及1/3以上的肝細胞， 或肝臟內蓄積的脂肪含量超過肝臟的5%~10%時， 稱為脂肪肝。 吃得多， 消耗少， 自然容易肥胖， 但僅因宵夜， 且解釋為宵夜後身體沒有活動而出現脂肪肝、肥胖， 這是有失偏頗的， 或者說解釋不夠全面。
我以前身體倍兒棒， 吃嘛嘛香， 身材也很標準。 近年來工作繁忙， 沒時間鍛煉， 體重直線飆升， 170釐米的個兒， 居然有85公斤， 理所當然地， 我又多了一個外號——胖子。
更要命的是， 我現在很容易疲勞，
服了一段時間的保肝降酶藥， 感覺狀況有所好轉， 但停藥後， 疲勞症狀再度光臨。 再找那位醫生， 他又說是因為脂肪肝問題沒有解決而引起的。 可也不能總靠吃藥啊， 那不成了藥罐子了？
我到網上查了脂肪肝的有關資料， 發現很多資料都認為， 宵夜不只增加身體熱量的攝入， 而且宵夜後由於人體沒有太多活動，
營養師點評：
吃得多， 消耗少， 自然容易肥胖， 但僅因宵夜， 且解釋為宵夜後身體沒有活動而出現脂肪肝、肥胖， 這是有失偏頗的， 或者說解釋不夠全面。 不僅如此， 這種片面的解釋還可能對正常的飲食習慣起誤導作用。 雖然可判定“宵夜是脂肪肝的主要原因”這一說法不正確， 但要說清楚為什麼卻不容易， 這是因為， 其中涉及的醫學營養知識點較多。
輕體力活動者， 基礎代謝約占總體能量消耗的70%
先從人體的能量消耗談起， 通常， 我們估計一個人每日的能量消耗是按其身高、體重和活動量計算得來的。
基礎代謝是指人體為了維持生命， 身體各個器官進行最基本的生理活動（如維持體溫、血液流動、呼吸運動、骨骼肌的張力及腺體活動等）所消耗的最低能量。 基礎代謝的能量消耗相當驚人， 在輕體力勞動者中， 基礎代謝約占總體能量消耗的70%，
從基礎代謝的概念來看， 這種能量消耗的方式是身體內部自身的能量消耗， 幾乎不受外界影響， 而且不會停止， 即使在睡覺時也保持基本不變。 那麼， 吃不吃夜宵都不會影響基礎消耗量， 因此， 對輕體力勞動者來說， 認為宵夜與肥胖、脂肪肝有關， 也只是因為宵夜增加了額外的能量攝入， 而不是說宵夜後沒有活動而致肥胖。
控制總能量的攝入， 吃多少餐都沒問題
每日能量攝入總量是個總體概念， 我們對能量攝入超標與否， 應該以一日或一周或以上來判斷，
如果一日三餐已攝入足夠的能量， 那麼， 再吃夜宵就肯定會超量了， 日復一日， 必然導致肥胖、脂肪肝。 因此， 合理控制飲食， 控制總能量的攝入， 就算分多餐進食也沒問題， 即使每天吃兩次夜宵也不會對體重增加有太大風險。
宵夜不是導致肥胖、脂肪肝的絕對因素
正常一日三餐的能量比例的確同每次餐後的能量消耗量有關， 比如， 最標準的三餐能量比例要求為：早餐30%， 午餐40%，晚餐30%。如此分配，主要考慮的是每餐後工作強度所需能量的問題，午餐既要補充早餐後工作消耗的不足，又要為下午的工作消耗作好準備，因此，午餐的能量比例是最高的。同時，4～6小時進食一次，與食物在胃腸道的排空、消化時間有關，身體的糖原儲備也會在4小時左右消耗完，如不及時補充食物，就會出現明顯的饑餓感。
但是，現代人的生活習慣有了較大改變，比如早上起床遲了，吃完早餐不到兩小時就到了中午，而晚餐後可能會工作或娛樂到半夜，這樣必然會改變一日三餐的能量比例，很多人自然會養成宵夜的習慣。雖然傳統的飲食方式不主張這種不合常規的改變，但是，讓這類人群饑腸轆轆地度過漫漫長夜也行不通。因此，不能僅僅因為飲食習慣有了改變，就認為必定會導致不良後果，宵夜不是導致肥胖、脂肪肝的絕對因素。
處理脂肪肝，最根本的方法就是控制體重
事實上，眾多醫學結論告訴人們：人在什麼時候吃東西並不重要，對體重產生影響的是，吃了什麼食物，吃了多少，有沒有進行體育鍛煉，這幾點才是體重變化的關鍵。無論什麼時候吃東西，身體都會將多餘的能量儲存下來，轉變為脂肪。因此，宵夜前，首先應計算這一整天已經攝取了多少能量，消耗了多少，再決定要不要宵夜。
要解決王先生的健康問題，僅靠服護肝降酶藥是不行的，王先生的肝功能異常顯然同脂肪肝有關，不治癒脂肪肝，靠藥物強制性控制轉氨酶，就會造成臨床症狀的反復。而處理脂肪肝，最根本的方法就是控制體重。因此，王先生應做的是：控制飲食總能量，增加運動，通過適當的運動將體內包括肝臟內儲存的脂肪消耗掉，減輕機體負擔，並保持良好的體力。
脂肪肝，脂肪含量超過肝臟的5%~10%
脂肪肝是一種多病因引起的肝細胞內脂肪蓄積過多的病理狀態。正常肝臟內，脂肪占肝臟重量的3%~4%，當脂肪變性累及1/3以上的肝細胞，或肝臟內蓄積的脂肪含量超過肝臟的5%~10%時，稱為脂肪肝。
肝臟就好像脂肪的加工廠，從食物中來的脂肪需要經肝臟代謝後分配到身體各個組織器官;而體內的脂肪動員利用也在肝臟內完成。所以，攝入脂肪過多或脂肪動員過快，都可能導致脂肪肝。這種情況常見於肥胖者，也有助於理解為何減肥過快的人也會出現脂肪肝。
午餐40%，晚餐30%。如此分配，主要考慮的是每餐後工作強度所需能量的問題，午餐既要補充早餐後工作消耗的不足，又要為下午的工作消耗作好準備，因此，午餐的能量比例是最高的。同時，4～6小時進食一次，與食物在胃腸道的排空、消化時間有關，身體的糖原儲備也會在4小時左右消耗完，如不及時補充食物，就會出現明顯的饑餓感。
但是，現代人的生活習慣有了較大改變，比如早上起床遲了，吃完早餐不到兩小時就到了中午，而晚餐後可能會工作或娛樂到半夜，這樣必然會改變一日三餐的能量比例，很多人自然會養成宵夜的習慣。雖然傳統的飲食方式不主張這種不合常規的改變，但是，讓這類人群饑腸轆轆地度過漫漫長夜也行不通。因此，不能僅僅因為飲食習慣有了改變，就認為必定會導致不良後果，宵夜不是導致肥胖、脂肪肝的絕對因素。
處理脂肪肝，最根本的方法就是控制體重
事實上，眾多醫學結論告訴人們：人在什麼時候吃東西並不重要，對體重產生影響的是，吃了什麼食物，吃了多少，有沒有進行體育鍛煉，這幾點才是體重變化的關鍵。無論什麼時候吃東西，身體都會將多餘的能量儲存下來，轉變為脂肪。因此，宵夜前，首先應計算這一整天已經攝取了多少能量，消耗了多少，再決定要不要宵夜。
要解決王先生的健康問題，僅靠服護肝降酶藥是不行的，王先生的肝功能異常顯然同脂肪肝有關，不治癒脂肪肝，靠藥物強制性控制轉氨酶，就會造成臨床症狀的反復。而處理脂肪肝，最根本的方法就是控制體重。因此，王先生應做的是：控制飲食總能量，增加運動，通過適當的運動將體內包括肝臟內儲存的脂肪消耗掉，減輕機體負擔，並保持良好的體力。
脂肪肝，脂肪含量超過肝臟的5%~10%
脂肪肝是一種多病因引起的肝細胞內脂肪蓄積過多的病理狀態。正常肝臟內，脂肪占肝臟重量的3%~4%，當脂肪變性累及1/3以上的肝細胞，或肝臟內蓄積的脂肪含量超過肝臟的5%~10%時，稱為脂肪肝。
肝臟就好像脂肪的加工廠，從食物中來的脂肪需要經肝臟代謝後分配到身體各個組織器官;而體內的脂肪動員利用也在肝臟內完成。所以，攝入脂肪過多或脂肪動員過快，都可能導致脂肪肝。這種情況常見於肥胖者，也有助於理解為何減肥過快的人也會出現脂肪肝。
