糖尿病患者有時為了控制血糖， 往往過度限制自己的飲食， 殊不知這樣的做法並不科學。 由於患者與普通人有不同的生理需求， 缺乏某些營養素可能會加重糖尿病的發生、發展。 這裡以維生素礦物質等營養素為例。
維生素A缺乏可能導致1型糖尿病的發生和胰島細胞凋亡， 日常膳食中增加蛋黃、胡蘿蔔、南瓜、玉米、菠菜等富含維生素A的食物可有效補充維生素A。
作為許多代謝途徑中關鍵酶的輔酶， B族維生素在糖代謝中起重要的作用， 主要存在於小麥、豆類、芝麻及瘦肉等食物中。
維生素C能夠清除自由基，
維生素D缺乏可以導致胰島素分泌減少， 多曬太陽即可。
鋅缺乏則影響胰島素的合成和分泌， 主要存在於豆類、雞蛋等食物中。
鉻可以改善糖耐量異常， 減少降糖yao或胰島素需要量， 在小麥、花生、蘑菇、茶葉、人參、黃芪等食物中含量豐富。
硒可以降低血糖， 抗動脈粥樣硬化， 主要存在於芝麻、麥芽和黃芪等食物中。
總之， 過度限制飲食並不利於糖尿病的控制， 為能在控制飲食的基礎上， 全面均衡地攝入營養素， 幫助控制疾病的進展， 糖尿病患者應樹立正確的觀念， 飲食結構多樣化， 做到營養攝入的全面和均衡。 日常膳食主要以植物性食品為主，
