平時我們在進行減肥的時候， 都會通過飲食來進行減肥， 而且一般認為只要是多吃蔬菜不吃肉類就會有減肥的效果， 其實在蔬菜當中有的蔬菜可以起到減肥的效果， 可是也有一部分蔬菜在吃了後不但不能減肥， 還會出現增肥的現象， 合理的選擇才是減肥的關鍵， 下面就來瞭解一下吃什麼樣的蔬菜減肥。
菠菜
菠菜能清理人體腸胃裡的熱毒， 防治便秘， 使人容光煥發。 菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質， 能使血糖保持穩定。 菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏症。 菠菜中還含有大量的抗氧化劑，
苦瓜
苦瓜雖苦， 但食用時味苦性涼， 爽口不膩， 在夏季食用備感清爽舒適， 有清毒滋陰的功效， 排毒又養顏。 苦瓜泡製成涼茶在夏日飲用， 可使人頓覺暑清神逸， 煩渴皆消。 有的地區將苦瓜切開， 用鹽稍醃， 減少一些苦味， 當蔬菜吃;有的將苦瓜切成圈， 用肉糜、蒜頭、豆豉燉煮， 做佳餚吃。
胡蘿蔔
胡蘿蔔是有效的解毒食物， 與體內的汞離子結合之後， 能有效降低血液中汞離子的濃度， 加速體內汞離子的排出。 胡蘿蔔中所含的琥珀酸鉀， 有助於防止血管硬化、降低膽固醇。 胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素可清除導致人體衰老的自由基，
上述的蔬菜在平時飲食當中不但減肥效果好， 而且還富含豐富的營養成分， 可以保證身體所需， 不會因為在飲食上進行減肥而傷害到身體， 減肥是一項長期的工程， 我們主要是堅持， 不要出現操之過急的現象， 不但對減肥不利， 對身體也不好。
