葡萄酒的功效與作用， 相信很多人都知道， 每天晚上來一點葡萄酒還有美容的功效。 有的人喜歡買釀制好的葡萄酒， 而有的人喜歡自釀葡萄酒。 那麼你知道葡萄酒的釀制方法嗎?今天我們就為大家介紹一些葡萄酒的釀制方法， 供大家參考。
對於喜歡喝葡萄酒的朋友來說， 如果自己能夠釀制葡萄酒也不失為一件美事。 下面就讓我們一起來看看怎麼釀制吧。
如何釀制葡萄酒
自釀葡萄酒做法
材料
葡萄， 白酒， 鹽， 冰糖。
做法
1、葡萄洗淨， 用淡鹽水泡20-30分鐘。
2、撈出摘去枝葉， 控幹水分。
3、將葡萄捏破， 連皮一起放入乾淨的空容器中。
4、放入比例為一斤葡萄3兩的冰糖、白酒一小杯。
5、容器口用保鮮膜封好後， 用蓋子蓋好， 過1-2天放放氣。 放置20多天到一個月就好啦!
小訣竅
1、5升的桶放4-4.5斤左右的葡萄。
2、離瓶口約一寸左右， 選葡萄選紫紅色的葡萄比較好。
3、剛做出來的時候發紫， 放時間長啦顏色就變深啦!
自釀葡萄酒做法
材料
葡萄2斤， 白砂糖3湯匙。
做法
1、我不太能分清楚葡萄的品種~總之選擇適合釀酒的葡萄。
2、洗淨(我加了些澱粉搓洗)， 把莖擇調~晾乾。
3、把葡萄一顆顆捏碎~(戴塑膠手套是為了防止手上細菌污染)
4、加入1.5湯匙糖~加蓋密封記住不要用塑膠罐， 酒精是有機溶劑會溶解有害的聚氯乙烯。
5、不用多久就會冒泡並且慢慢顯出顏色來~如圖是放置一夜之後的樣子。
6、每天打開幾秒鐘通風幾次。 密封發酵三天后再加入1.5湯匙白砂糖攪勻。
7、發酵7天后取出過濾。
8、葡萄皮棄置(我是開著明火過濾的= =做微生物實驗保留的習慣)
9、放了一個月以後又用紗布慢慢過濾了兩次~此時酒味已經比較香濃了。
自釀葡萄酒做法
材料
葡萄、白砂糖、密封的罐子、紗布。
做法
將葡萄與白砂糖用3：1的比例放入罐子中， 用手捏碎， 最好捏得除了皮和籽外基本上都是水狀時就好了。 把罐子密封好， 放在陰涼乾燥處20天左右基本上就可以了。 最後用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。 (其實不過濾也可以)。
小訣竅
罐子與食品一直都不要沾油， 否則就該壞了。 在發酵的20天內不要打開罐子看。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於自釀葡萄酒的方法，
