食譜原料:
公雞1只(約1500克), 陳皮20克。
製作方法:
1.清水1000~1500毫升, 加入一半陳皮及薑、蔥、花椒、鹽少量。
2.把洗淨的雞放入煮至六成熟, 撈出。
3.鹵汁入鍋, 燒沸, 再入雞, 用文火煮熟, 撈出待用。
4.鍋內留鹵汁少許, 放入10~30克冰糖及少許味精、鹽收成汁, 塗抹在雞表面上。
5.菜油入鍋內, 燒熟, 另一半陳皮, 切絲炸酥。
6.將雞倒提, 用熱油反復淋燙至顏色紅亮為度, 再往雞的表面抹上麻油。
7.然後切成小塊裝盤, 撒上炸酥的陳皮絲即成。
健康提示:
胃炎患者食物宜營養豐富, 富含多種維生素, 宜少糖類和蛋白質, 對酸性食物也應避免。
相關百科:雞蛋進入百科 吃雞蛋的講究雞蛋的營養價值· 雞蛋炒菠菜的做法 改善缺鐵性貧血· 孕婦能吃雞蛋嗎 過量食用不利健康· 吃雞蛋的好處 能防動脈硬化· 土雞蛋的營養價值 微量元素含量高