可見油豆腐的做法多種多樣。 而且作為豆製品， 它本身的營養價值也很高。 油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等， 而且它的鈣、鐵的含量也很高。
我們來看一下油豆腐做成其他菜肴的具體做法吧
釀油豆腐
1、草魚殺好洗乾淨
2.草魚殺好洗乾淨， 用菜刀去肉， 把去下的魚肉剁成肉陷
3.五花肉用刀剁成肉餡
4.小香芋去皮
5.小香芋去皮剁成丁
6.花生米用油炸熟， 去皮， 待用
7.韭菜洗淨， 切小段
8.油豆腐用手撕個口， 把裡面的豆腐掏空， 待用。
9.把魚肉末， 五花肉末， 香芋丁放在一起
10.再放入花生米
11.放入韭菜。 鹽， 油， 胡椒粉， 生粉， 調味調陷
12、油豆腐分開
13.把陷逐個裝到油豆腐裡面
14.炒鍋內把蔥白爆香， 放入調味料， 最後把釀好的油豆腐放入鍋內燴5分鐘，
15.出鍋， 在裝扮就好了
牛肉醬燴油豆腐做法
1、生薑切絲， 幹辣椒剪段， 青杭椒切圈待用
2.坐鍋起油， 下薑絲、幹辣椒爆香
3.下牛肉醬， 中火爆香
4、下油豆腐， 大火爆炒2分鐘
5.下高湯， 大火煮沸， 轉中火， 燜煮10分鐘
6.下肉丸、鹽， 轉大火煮沸， 轉中火， 燜煮10分鐘
7.下青杭椒圈， 大火將湯汁收濃， 起鍋即可
這是其中兩種油豆腐菜肴的做法。 不過要想做得好吃， 就需要選擇色澤金黃， 無鹹味， 聞起來有股清香的優質油豆腐， 可以在烹飪之前自己先嘗一下味道， 大部分市場上銷售的油豆腐還是有些鹹味的， 這時候自己就要酌情考慮添加鹽的多少了。
