清蒸螃蟹怎麼做

生薑 螃蟹在海產品中可算是一種美味， 不管用什麼樣的烹製手法， 都能吃到螃蟹裡鮮美的肉以及鮮美的蟹黃。 螃蟹是一種常見的海產品， 在不同的地方也是有不同的做法的。 有些人家自己泡制螃蟹， 做出來的螃蟹香甜可口， 味道鮮美多汁。 但是我們最常見也是最簡單的應該就要數清蒸螃蟹了， 不僅簡單易學， 只要把東西準備好， 一切就交給時間了。

需要準備的材料也很簡單， 當然不可或缺的就是螃蟹了。 因為螃蟹是海產品， 所以身上會帶有腥味， 所以我們還需要生薑、大蒜之類的材料來調和味道，

去除腥味。 同時在這裡還要提醒各位， 應為螃蟹屬於涼性的食物， 所以女性和小孩不要吃太多帶涼性的東西。

清蒸螃蟹一：螃蟹、料酒、薑末、醬油2、白糖、雞精、麻油、香醋各適量。 將螃蟹用清水流淨， 放在盛器裡;在蒸鍋裡加入水， 在水中放入少許薑片、蔥段(用這種水蒸有利於去腥)， 水開後放入裝有蟹的盛器。 將螃蟹上籠， 用火蒸15～20分鐘， 至蟹殼呈鮮紅色， 蟹肉成熟時， 取出。

清蒸螃蟹二：蟹皇面一包， 沸水燙熟， 撈起鋪在盤底備用。 螃蟹洗淨斬塊。 把斬好的螃蟹鋪在蟹皇面上， 可以鋪的像只蟹的樣子。 散上事先切好的蒜末、薑末、紅辣椒絲， 再均勻的散上雞精。 水開後， 放上去蒸15分鐘左右吧。 散上蔥絲， 淋上熱油。 出鍋， 上菜， 開吃。 清蒸螃蟹三：螃蟹1000克、黃酒15克、薑末30克醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克。

將螃蟹用清水流淨， 放在盛器裡;將薑末放在小酒碗內， 加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。 另取一小碗， 放醋待用;將螃蟹上籠， 用火蒸15～20分鐘， 至蟹殼呈鮮紅色， 蟹肉成熟時， 取出。 上桌時隨帶油調味和醋。

清蒸螃蟹三：1、墊底的面， 最好選擇蟹皇面， 因為這種面很香， 而且煮後也很Q。 我覺得比用什麼雞蛋面墊底好吃多了!濃郁的蟹香， 配這個蟹皇面， 簡直是絕配!!但如果是清蒸龍蝦的話， 就得用雞蛋面了， 因為龍蝦比較清淡， 不能讓蟹皇面搶了龍蝦的味道!2、螃蟹的大腿要斬成兩塊， 而且要用刀拍一下， 這樣比較入味， 吃的時候也容易咬開點。 如果不懂怎麼斬螃蟹， 可以請賣海鮮的小販幫忙斬好。

回家再用清水沖洗一下， 記得不用把蟹黃膏沖掉喔。 3、蔥切絲後放清水裡浸一下， 就會變彎了， 這樣散上去裝飾比較好看。 散上雞精的時候， 一定要散得均勻一點。 而且， 除了雞精， 不用再下別的調味品了。 最後， 請記得一定一定一定要在出鍋時淋上熱油!這個油要保證夠熱!一淋上去， 螃蟹的香味馬上就出來了!不淋熱油的話， 我覺得不怎麼聞得到螃蟹的香味。

看過之後， 朋友們有沒有食指大動。 從小在海邊長大的朋友可能對哦海產品比較喜愛， 不過不論大家是不是生活在海邊， 這種海產品都附有豐富的蛋白質和有益身體的營養， 而且它的肉質細膩， 又容易消化， 很難說有人不喜歡吃的， 不過如果有人對海鮮過敏的話還是不要碰為好。