黃米麵就是黃米。 只是人們將黃米磨成了面。 故而有了黃米麵這個稱呼。 黃米麵在東北是很受歡迎的， 人們常常用黃米麵來做各種各樣的糕點。 尤其是在冬天的時候人們會準備大量用黃米麵做的糕點， 然後冷凍上， 隨吃隨熱。 這樣的習俗已經延續了很多年了。 而黃米麵本身就營養豐富， 所以多吃對身體很好的。
一般來說黃米麵適宜各種各樣的人來吃的， 像身體比較虛弱的人更加適合去吃黃米麵了。 黃米麵雖然很受歡迎， 但是在一些不瞭解它的人還是不知道怎麼吃黃米麵比較好， 今天就跟大家說一下用黃米麵做出的美食。
大黃米麵驢打滾
材料
大黃米麵(yellow millet)2杯， 糯米粉1杯， 糖1/4杯， 水2杯， 豆沙， 熟黃豆粉面適量。
做法
將大黃米麵， 糯米粉， 糖， 水混合攪拌成濃漿。 烤箱預熱至350 度， 烤盤噴油(我是用12x17的烤盤， 盤小烤得時間稍長些)， 將米漿倒入烤盤， 入烤箱烤10—15分鐘， 取出稍涼後， 案板上撒些黃豆粉， 將烤盤倒扣， 再在一片大黃米麵粉團上均勻抹上豆沙， 卷起後用刀切成小段， 擺盤。 這樣， 一盤好吃好看的驢打滾， 就新鮮出爐啦!
黃米麵炸糕
材料
黃米麵160克 糯米粉80克 酵母1小勺 白糖1小勺清水175克 豆沙餡適量
做法
1.將黃米麵、糯米粉倒入一個大碗中 2.接著放入酵母、白糖 3.分少量多次將清水倒入碗中
4.將麵團揉至和耳垂軟硬程度一致即可 5.將揉好的麵團滾圓，
6.水開後蒸制20分鐘後關火7.將蒸好的年糕放入大碗中， 用擀麵杖不停的搗至年糕至非常細膩的狀態
8.此時手掌蘸少許熬熟的食用油， 將年糕分成若干重量一致的團狀 9.用手揉圓後按扁， 放入一顆事先滾圓的豆沙餡
10.將四周用力捏合， 滾圓後按扁 11.用牙籤在年糕餅上紮一些小眼
12.然後依次將年糕餅放入燒制5成熱的油鍋中， 炸制兩面金黃即可出鍋食用
以上就是為大家介紹的用黃米麵來製作的美味。 大家可以在家裡自己動手試試， 就會發現味道是非常不錯的。 而且多吃黃米面對於腸胃不好的人以及身體陰虛的人都是不錯的。
