雞蛋是我們生活中最常吃的一種食物， 它的營養價值非常的豐富， 能起到很好的補鈣的作用， 並且也能製作出來非常多的美食， 但是很多人在日常飲食中習慣將不同的食物組合在一起， 希望能讓身體獲取更多的營養價值， 其中豆腐是一種最常見的一種， 下面一起瞭解下雞蛋豆腐真的能一起吃嗎。
雞蛋豆腐真的能一起吃嗎
豆製品和雞蛋並不相沖， 豆腐和雞蛋， 或者豆漿和雞蛋只要兩者都徹底加熱， 破壞了抗胰蛋白酶， 就不會影響蛋白質的消化吸收。 豆腐與雞蛋同吃， 不僅不影響營養價值，
第一， 有利於提高豆腐的營養效價。
雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 大豆含蛋白質和脂肪。
豆腐蛋白質的氨基酸組成接近人體需要， 具有較高的營養價值。 但是， 豆腐蛋白質中有一種人體必需的氨基酸， 即蛋氨酸含量較少， 這是豆腐蛋白質的一大缺陷。 相反雞蛋中的蛋氨酸含量較多。 如果豆腐與雞蛋同吃， 在吸收過程中， 雞蛋中的部分蛋氨酸補充入豆腐中的氨基酸譜中， 使豆腐氨基酸比例更接近於人體需要， 因而可有效地提高豆腐的蛋白質生物利用率， 使豆腐的營養價值得以提高。
第二， 有利於平衡膽固醇攝入量。
雞蛋中的蛋白質含有人體所需的各種氨基酸，
豆腐和雞蛋可以一起做成很多種營養豐富的美食哦， 下面為你推薦兩種：
1. 雞蛋燜豆腐
原料：軟豆腐400克(切片),瘦肉75克(切粒),蝦75克(去殼,去腸及瀝幹) (切粒),大熟雞蛋2只,蔥粒適量。 醃料: 特級蠔油2湯匙,芝麻油1茶匙,胡椒粉適量。
做法：
1、 軟豆腐用中火蒸10分鐘， 瀝幹， 保暖。
2、 蒸雞蛋切半， 取出蛋黃壓碎後待用。 蛋白切粒， 加入瘦肉， 蝦肉和醃料拌勻。
3、 用2湯匙油爆炒蛋白、瘦肉及蝦肉至熟透， 加入芡汁，
上面就是對雞蛋豆腐真的能一起吃嗎的介紹， 通過瞭解之後我們知道雞蛋和豆腐是能一起食用的， 還能製作出非常多的美味食物， 另外平時在生活中我們一定要注意飲食營養的均衡， 不能隨意的搭配飲食。
