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大寒進補:“五行”體質人群的飲食調養法

“五行”體質人群的飲食調養法

木形人:芝麻補腎養陰

飲食調養:宜多吃補腎養陰的食物, 如羊肝、枸杞、百合、芝麻、核桃等。

藥膳可選擇“山藥黑芝麻糊”:山藥15克, 黑芝麻150克, 粳米60克, 鮮牛奶200克, 冰糖100克, 玫瑰糖6克。 粳米用清水浸泡1小時, 撈出濾幹。 山藥切成小顆粒。 黑芝麻洗淨後曬乾, 入鍋炒香, 加鮮牛奶和清水拌勻, 磨成漿, 濾出漿汁。 鍋中加適量水, 放入冰糖, 大火煮溶, 將漿水倒入鍋內與冰糖攪勻, 加入玫瑰糖, 邊煮邊攪拌成糊, 熟後即成。 當點心, 每日2次。 有滋補肝腎的功效。

火形人:酸棗仁、蓮子補氣養血

飲食調養:可多吃一些具有益心氣、補肝腎功效的食物,

如蓮子、百合、木耳等。

藥膳可選擇“遠志棗仁粥”:遠志肉10克, 酸棗仁10克, 粳米50克。 將遠志、棗仁、粳米洗淨, 粳米放入砂鍋中, 加適量清水, 大火煮沸, 然後放入遠志、棗仁, 小火煮至粥熟即成。 晚間睡前服食。 有滋陰養血安神的功效。

土形人:羊肉山藥溫中暖下

飲食調養:多吃益智仁、淮山、熟地、蘋果、核桃、枸杞等補益肝腎、健脾益氣的食物。

藥膳可選擇“山藥羊肉湯”:羊肉500克, 淮山藥50克, 蔥白30克, 薑15克, 胡椒粉6克, 黃酒220克, 精鹽3克。 將羊肉剔去筋膜, 洗淨, 略劃幾刀, 再入沸水中焯去血水。 將蔥、薑洗淨, 蔥切成段, 薑拍破。 淮山藥用清水潤透後, 切成2釐米厚的片, 和羊一起放入砂鍋內, 加清水用大火燒沸後, 撇去浮沫, 放入蔥白、生薑、胡椒粉、黃酒,

轉用小火燉至羊肉酥爛, 撈出羊肉放涼。 將羊肉切成片, 將羊肉倒入碗內即成。 可補脾腎, 溫中暖下。

金形人:枸杞五味子有益肝腎

飲食調養:可多吃具有養腎、肝、肺作用的枸杞、五味子、淮山、百合、雪耳等。

藥膳可選擇“枸杞雞肉湯”:雞半隻, 枸杞子15克, 淮山30克, 生薑片15克精鹽適量。 將雞肉洗淨切塊, 倒入開水鍋中燙一下取出, 以去除腥味, 然後把雞塊放入砂鍋中, 加入淮山藥、枸杞子、生薑片及適量開水, 用小火煮至肉爛湯香, 調入鹽, 再煮一沸即成。 當主餐, 隨意食用。 有補肝益腎, 溫中益氣的功效。

水形人:薑汁暖胃散寒

飲食調養:多吃溫性食物, 如牛肉、羊肉等以溫熱散寒。

藥膳可選擇“薑汁牛肉飯”:鮮牛肉100克, 薑汁5克,

粳米500克, 醬油、花生油各適量。 將鮮牛肉切碎, 剁成肉糜狀, 放碟上, 然後加薑汁, 拌勻後加些醬油、花生油再拌。 把粳米淘淨放入砂鍋中, 加適量水, 如常法煮飯, 待鍋中水將幹時, 將牛肉倒入米飯, 約蒸15分鐘, 待牛肉熟即成。 作主食, 隨意食用。 有益氣和胃, 補虛消腫的功效。

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