到了炎熱的夏季我們經常會吃一些冷飲來降溫， 其中冰淇淋就是最常見的一種冷飲， 並且霜淇淋的味道也是多種多樣的， 能夠滿足不同的人對飲食的要求， 但是我們平時在外面購買到的霜淇淋總是避免不了食物的添加劑， 如果我們能夠掌握好霜淇淋的做法在家裡也能作出美味的霜淇淋， 但是霜淇淋機並不是我們每個家庭都有的， 下面一起瞭解一下不用霜淇淋機做霜淇淋的方法
不用霜淇淋機做霜淇淋的方法
用料
牛奶 300ml
鮮奶油 85ml
細砂糖 65g
食鹽 少許（約1/5小匙）
香草莢 1/2根
做法
將香草莢從中間縱向剖開，
將牛奶、鮮奶油、細砂糖、食鹽、處理好的香草籽（種子和豆）全部放入鍋中， 用中火加熱。
用木鏟攪拌鍋中食材， 使細砂糖全部融化， 在煮開之前（約90℃， 鍋邊開始出現氣泡）， 將鍋從火上移開。
※加熱可以對乳製品進行殺菌、將砂糖融化、使香草的香味充分散發出來。 但是， 完全煮透又會影響牛奶的風味， 煮制的時候要注意火候的把握。
將用篩子過濾後的漿料倒入盆中， 盆子浸在冰水中， 用橡膠鏟攪拌使食材冷卻。
◇ 選用攪拌機的製作方法
將食材倒入（金屬制）方盤中， 攤成薄薄的一層， 蓋上保鮮膜後， 放入冷凍室中冷凍起來。
用刮鏟將凝固好的食材切分成塊狀。
將切成塊狀的霜淇淋原料置於攪拌機中攪拌。
※攪拌機轉動幾下後停止， 用橡膠鏟將食材攪拌一下， 再用攪拌機攪拌。
◇ 選用手持攪拌機（或者打蛋器）的製作方法步驟1~4與前面的基本製作方法相同。
然後將裝有食材的容器用塑膠薄膜包起來， 置於冰箱冷凍室冷凍。 待食材從邊緣部位凍住約2/3後取出。
用電動打蛋器從邊緣凍住部位開始轉動， 將食材攪拌均勻。
待攪拌均勻後， 再次將食材放回冰箱冷凍室裡冷凍。 重複5~6的操作步驟兩次， 直至將食材攪拌成光滑狀。 將充分攪拌好的食材移到乾淨的密閉容器中， 加蓋後放入冰箱冷凍室裡冷凍即可。
上面就是對不用霜淇淋機做霜淇淋的方法的介紹，
