風乾牛肉幹

牛肉幹是我們都可以吃到的一種食物， 一般的牛肉幹都是在黃牛肉的基礎上加上其他的調料醃制而成。 而市場上的牛肉幹大體上可以分為三種即風乾牛肉、風乾牛肉幹、牛肉幹， 我們可以看到這三類牛肉幹的名字大體上是相似的， 但是他們的做法並不是一樣的， 不同的牛肉幹的做法有他自己的特點。

以風乾牛肉幹為例， 其實風乾牛肉幹是蒙古的一種特色小吃， 在古代蒙古族的人們出去打戰都喜歡帶上風乾牛肉幹， 它易於保存而且熱量高， 是打戰時候用來增加體力的一種很好的食物。

我們來簡單的瞭解一下他的做法。

主料 新鮮牛肉2500g

輔料 鹽 適量 油 適量

步驟

1， 牛肉洗乾淨後， 順著紋路切成寬約5cm的長條， 瀝幹水分.用手在牛肉幹的正背面均勻抹上精鹽(依個人口味用鹽， 口重可以抹兩遍).放在透氣的託盤裡， 放在通風的地方， 每24小時翻面一次.約一周後即風乾完成。

2， 烤箱的烤架上刷一層油， 把風乾好的牛肉幹均勻擺在上面。

3， 薄薄的刷一層油。

4， 烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層， 220度預熱10分鐘後將烤架放入， 在中間那層。

5， 220度上下火5分鐘後， 通過視窗觀察肉乾肥的部分變金黃並且有油溢出後再加烤2分鐘即可。

6， 放在廚房紙巾上吸幹油分後即可食用， 可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存

以上就是風乾牛肉幹的做法，