雞湯美味營養， 因而一直以來都廣受人們的喜愛。 但一般情況下， 人們燉的都是老母雞湯， 對於閹雞該怎麼燉呢?營養專家告訴你， 由於閹雞與老母雞是有所區別的， 所以燉煮的時候最好講究下方法。 那麼， 究竟怎麼燉閹雞最美味營養呢?要想吃上味道一流的閹雞湯， 首先免不了學習。
紅棗香菇老雞湯、當歸雞湯、山藥煲雞湯， 這些都是我們生活中最熟悉不過的美味雞湯了。 那麼， 閹雞到底用什麼材料燉才最美味呢?營養專家分析， 竹筍搭配閹雞是一道非常美味的湯品。
閹雞怎麼燉
閹雞燉竹筍
食材主料
竹筍500g， 閹雞750g， 輔料鹽適量， 蔥花適量， 生薑片適量， 料酒適量， 鹹雞適量。
步驟
1.雞洗淨後撈起
2.斬塊， 鹹雞塊洗淨， 我加了幾塊鹹雞提味
3.2種雞塊倒入鍋中冷水焯水後撈起洗淨
4.竹筍去殼去老根切滾刀塊後洗淨， 準備生薑片
5.鍋內水開後下入筍塊焯燙一分鐘撈起
6.先把雞塊加入砂鍋， 加滿清水， 加入生薑片
7.蓋上燒到冒小氣泡加入料酒
8.撇清浮沫
9.蓋上大火煮開後轉小火煮一小時
10.一小時過後雞湯金黃， 倒入竹筍大火煮開後蓋上轉小火再燉半小時
11.之後打開嘗試味道後加鹽調味後熄火
12.盛入碗中撒上蔥花上桌
小貼士
1.筍進沸水中焯燙一分鐘即可， 久煮會失去鮮味。
2.用少量咸雞加入是增加鹹鮮味， 不易過多。
閹雞燉竹筍， 這是閹雞的最好搭配料，
